雪蛤的功效(「知多D」雪蛤)

「知多D」雪蛤

雪蛤

医学引导：广州中医学药大学第一从属病院药学部副主任 丘振文主任中药师

文：南都记者 曾文琼 练习生 蔡敏玲

雪蛤是雌雪蛤的输卵管和脂肪，含有丰厚的雌性激素。有补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃的作用，用于阴虚体弱、神疲劳力、心悸失眠、冷汗不止、痨嗽咳血等症。雪蛤经富裕溶解后开释的胶原卵白、氨基酸和核酸等物质，可促进人体、特别是皮肤构造的推陈出新，使皮肤精致娇嫩。

怎样吃

雪蛤合适脾胃阴虚、天生体质健康、年老体质早衰者。雪蛤作为女性的外源性激素，对孕妇增补养分及产后缺乳有可观的后果，同时也合适更年期妇女以及心神失养、失眠多梦者。但脾胃虚寒、腹泻、阳虚和伤风的人不合适进补此药材，不然会增重其症状。尤其必要注意的是，雪蛤虽为名贵滋补品，但进补太多或太经常会有反作用，每次约莫10～15克、一周食用一次已充足。而小伙伴若太过经常食用雪蛤约莫会惹起性早熟。烹调之前，需将雪蛤放入水中浸泡8～10小时，泡发后的雪蛤晶莹剔透，呈棉花球状，这时才可开战烹调。

怎样买

一看外表。外表上，含水分的雪蛤寻常呈黄色或淡黄色半纯透状，好的雪蛤色泽偏白，肉厚；二看“发头”。越是质量上乘的雪蛤，浸发率越高。真品雪蛤由于吸水量大，泡水后终极会呈膨大的海绵状，假的雪蛤发泡后呈鸭肠状；三看表面。雪蛤以完备少碎片的为上乘。四闻气味。雪蛤寻常带有平淡的鱼腥味。

怎样煮

杏仁露炖雪蛤

做法：

杏仁露500ml，雪蛤油6克。将雪蛤浸发留宿备用，将杏仁露煮沸，到场浸好的雪蛤，煮30分钟，到场冰糖调味即可。

成效：止咳润肺。

适怡然群：特别合适肺胃阴虚、咳嗽不止者。

忌讳人群：脾胃虚寒、腹泻、阳虚和伤风者。

编纂：郑小英

复核：杨艳、冯殷

责编：张秋霞

审定：方宁