一份面一块肉一包榨菜 十几分钟 鲜美的榨菜肉丝面就这么简便
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说到吃面，信赖很多人会想到北边，尤其是山西陕西一带，另有北京等地区。但是除了这几个北边主要地区外，江南也是有着传统的吃面习俗哦。
关于北边，面条主要以卤面，油泼等比拟力较干爽的品种。而南方更多的是汤面为主，愈加考究汤头和配料的选择和制造。
固然另有东南赫赫出名的牛肉拉面也是汤面，这里只是说个约莫，南北面食的差别。
作为南方的汤面，汤是紧张，也十分的有考究，不同的面款接纳不同的食材，举行搭配并且要经心熬制，而浇头也更是丰厚多彩。南方的汤面考究的是鲜香爽口为主，突出食材本身的味道，经过搭配产生的复合鲜香，让整碗面看似简便，但味道屡屡会让人冷艳。举个简便的例子，阳春面，淳厚无华，明澈的汤头加上简便的做法，吃一口面，喝一口汤，让人冷艳到云云看似寡淡但幽香爽口的以为十分好吃。
那么今天就做一道江浙一带十分盛行也十分家常的，榨菜肉丝面。质料简便做法也简便，为了让这道家常菜愈加的做起来便利快捷也不失鲜味，我们就一锅出，不必单独起锅底下条。让你十来分钟就能享用这道鲜味。
榨菜是这道面的主演，选用市场现成的袋装榨菜就可以，原味照旧辣味的看一局部喜好，假如你有榨菜头，切丝后要净水漂洗下，一是干净，二是去掉点咸味。用袋装的就不必处理，直接就可以用，如此更省事。
肉选用里脊肉，更嫩也更容易熟，固然用肥瘦相间的五花肉大概后臀尖也不错，煸炒出猪油会让汤愈加的香浓好喝，只是如今很多人不太喜好过于平淡的以为，我们就用纯瘦肉就好。
假如没有瘦肉，但是用鸡蛋代替也没成绩，固然不叫肉丝面了，但一样的好吃，鸡蛋炒碎后到场榨菜翻炒，最初加水炖煮，也好坏常鲜美的做法，假如你喜好可以试试。
具体做法如下：
质料：面条，榨菜，瘦肉，葱，生抽，料酒，盐
1，将瘦肉切成丝，再切点葱花
2，为了简便省事，肉丝不必码料腌制，切好就可以直接炒制了
3，锅里少许油，将肉丝炒制变色后倒入少许的料酒和生抽
4，倒入榨菜炒出香味
5，到场开水
6，水开后直接下入面条
7，等面条开锅浮起后，下入青菜烫熟
8，最初依据一局部咀嚼加盐调味
9，如此一道鲜香鲜味的榨菜肉丝面就做好了
榨菜肉丝面作为十分简便的一款汤面，榨菜和肉的鲜香味道颠末炒香后会溶入汤里，让汤看似平淡实践味道很足，再加上榨菜的爽利口感，另有青菜，让这碗面不仅看着标致，味道鲜香，并且也愈加的养分丰厚，无论是匆促的早上照旧不想下厨的夜晚，十来分钟就能搞定，一个锅一碗面一家人，固然简便，但享用这烹调的历程，棒极了！
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