教你在家做话梅排骨，酸甜适口，排骨软烂入味，开胃又下饭
各位好，我是第一美食的阿飞。眷注阿飞，有更多的家常美食供各位参考。
梅子益人，在医药方面有广泛的用处，李时珍在《本草纲目》中写道：梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢，话梅味酸咸，可以缓解恶心吐逆，生津止渴，兴奋味蕾，过量食用有缓解孕吐，晕车等不惬意的作用。
话梅排骨是一种以排骨为主料的中式美食菜品，菜品色泽红亮，咀嚼微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，鲜味适口，由于话梅能增速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的成效。
话梅不仅可当成休闲零食吃，还能作为配菜，起到增味提鲜的作用，搭配肉质细嫩的排骨再切合不外了！接下去就给各位先容这道菜具体的制造办法。
【话梅排骨】
1.起首我们准备一下食材，排骨300克，剁成匀称的小块，生姜一块，切成薄片，小葱几根挽成节，话梅一小把备用。
2.食材准备好今后，我们把排骨焯一下水，锅内烧水，冷水倒入排骨，冷水更易煮出排骨中的血水和杂质。到场料酒5克去腥，水烧开后，打去锅中的浮沫，焯水一分钟后倒出，用净水冲洗干净，控水备用。
3.锅内烧油，油温五成热时（稍微冒烟），倒入控干水分的排骨，悄悄晃动炒锅，避免排骨粘在锅底，用勺子把粘在一同的排骨打散，放入葱结、姜片。这一步是为菜品，增长天然香味，坚持中火炸3分钟，时期不休用勺子推进排骨，使排骨匀称受热。
4.3分钟后，排骨以前炸透炸至外表金黄，倒出控油。
5.锅内留底油，油烧热后，倒入番茄酱20克，用勺子快速搅动，把番茄酱化开今后，从锅边淋入过量净水，接着开头调味。
6.到场食盐2克、白醋10克、冰糖一小把，倒入准备好的话梅，大火烧开，化开调料，把排骨倒入锅中，开小火，焖煮20分钟。
7.20分钟今后，把葱结姜片挑出，转为大火持续焖煮5分钟，开大火是为了收浓汤汁。
8.5分钟今后，汤汁以前收浓，排骨也烧至滋润入味，开大火，持续翻动，进一步把汤汁收至浓厚，再淋入少许明油，提亮色泽。翻匀后，即可出锅装盘，再放上少许香菜遮掩，就能上桌食用了。
好了，这道酸甜开胃的话梅排骨就做好了，喜好的伙伴们赶忙实验一下吧！
眷注阿飞，天天都有简便又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
案牍编纂：温小暖
