饭店泡发腐竹有窍门，干货老板教我一招，泡发得又快又好不夹生

腐竹是我们平常生存中，常吃的一种豆类食品，但是是由豆乳静置后，所取得的一种豆类美食。比拟力于种种豆类美食的时分，它的做法比力特别，必要用水泡一泡后，才可以用来凉拌大概是用来炒着吃。

像我就特别喜好吃炒腐竹，只需一有空的时分，我都市给家里炒上一份腐竹。那么关于腐竹这种美食，你对否也爱吃呢？但是在制造之前，要怎样浸泡才最准确的？直接加水浸泡但是错误的做法。

为此，我今天就要来给各位说一说，饭店腐竹都是怎样泡发的。把握好几个紧张要点后，确保快速泡发的同时又不夹生，这但是干货店老板教给我的窍门，你想学学吗？

怎样快速泡发腐竹？

1、起首我们要准备过量腐竹，然后把它掰成段状，五六公分就可以了，在置办腐竹的时分，要记得察看一下颜色，颜色太黄的万万别买，很有约莫是药水浸泡过的。

2、准备好腐竹后，我们要往内里到场过量温水，接纳温水去对腐竹举行泡发，温度在45度为最佳，不要用冷水，也不要用热水。

3、冷水细菌多，会形成细菌繁衍，热水温度太高，会把腐竹中的养分泡出来，以是泡腐竹时，一定要用温水。

4、除了用温水以外，我们还要记取得场一勺食盐，接着再到场过量的白醋。由于盐能使腐竹快速吸取水分，白醋又能起很好硬化腐竹的作用，两者殽杂在一同今后，就能让腐竹快速发作的同时，还不会夹生。

5、准备一个盘子，并给它扣到腐竹的外表，让其完全浸没到温水中，等5分钟时间到了今后，我们的腐竹就可以泡发好了。

6、泡发好的腐竹，既可以用来凉拌，又可以用来炒着吃，底下再随着我学习一道，炒腐竹的做法。

【炒腐竹】

【质料】：腐竹、青椒、木耳、蒜末、小米辣、盐、鸡精、红油、食用油

【制造】

1、腐竹泡发好今后，我们要来准备一些配菜，家里有青椒的话，可以准备一些青椒，有木耳的话，还可以再泡上一些木耳，并给它们切块备用。

2、起锅烧水，准备过量净水，等水烧开后把腐竹和木耳到场到热水中，给它焯水断深后，控水捞出，焯水时间不必太久，等木耳断生后就可以捞出。

3、起锅热油，锅中到场过量食用油，油温5成热，到场蒜末、小米辣炒出香味，接着把青椒入锅翻炒断生，再把焯水好的木耳腐竹到场锅中，快速翻炒匀称。

4、大火快速翻炒，炒出锅中锅气今后就可以调味，往锅中到场盐、鸡精、老抽、红油过量，然后再次翻炒匀称，再准备过量淀粉水到场锅中，将锅中汤汁翻炒至浓厚，一道美食即可出锅食用。

炒腐竹的做法就是这么的简便，你从前炒腐竹的时分，是不是用如此的办法呢？

今天的知识分享就先容到这里了，假如你那边有更好泡发腐竹本事，以及更多腐竹美食做法，也可以在批评区教我们做一下，让我们看一看，谁的办法更实用。