新雅粤菜馆(寻味上海丨新雅茶室：尘封八十六年重开创新味)

寻味上海丨新雅茶室：尘封八十六年重创始新味

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享有“中华商业第一街”佳誉的南京路，从来不缺老店新味的故事，一百五十多年间，新品牌汹涌澎拜，老字号抖擞重生。早上七点不到，老食客们就以前等在新雅茶室门前，开启极新的一天。

新雅茶室的重开，关于新雅粤菜馆有着特别的意义。1926年，广东人蔡建卿在虹口区虬江路口广东人会萃区开设了新雅茶室，以作风新奇、情况典雅博得上海文明界人士的喜爱，曾一度被冠以上海首家文艺沙龙的雅称，风头一时无两。

1932年，随着上海商业重心向南京路迁徙，为求提高，新雅茶室搬家至南京路现址，更名为新雅粤菜馆。新雅茶室的名字自此封存，直到2018年才重磅回归。

尘封八十六年的金字招牌回归，除了潮水俗气的布局让人眼前一亮，

茶点也变出了新把戏。晶莹透亮、五彩斑斓，顺眼又好吃的五色虾饺，

在坚持传统广式虾饺晶莹剔透，鲜香爽利的基本上，融入了南瓜汁、墨鱼汁、紫薯汁、菠菜汁，不仅外表顺眼，也丰厚了口感。还借用避风塘炒蟹的烹调伎俩，做出了全新咀嚼的避风塘虾饺。重开的新雅茶室不仅吸引了浩繁老食客前来打卡复古，并且对“叹早茶”颇为挑剔的广东新伙伴也赞不停口。

《寻味上海》，与这座城同滋共味。更多鲜味故事，尽在上海电视台讯息综合频道每周四晚22:30《寻味上海》。