端午到，这“五黄”你备好了吗？
端午节，举国各地有不同的习俗，在松江，则有吃“五黄菜”的传统。那么，“五黄”是指哪五“黄”？“五黄菜”的泉源又是什么？一同来了解一下吧。
谚语有云：“五月五，雄黄烧酒过端午。”官方另有“饮了雄黄酒，百病都远走”的说法。不外，因雄黄有毒，如今将雄黄入白酒饮者已少见，作为代替，黄酒成为了“五黄”最紧张的一“黄”。而其他“四黄”则分散是黄鳝、黄瓜、黄鱼、咸蛋黄，都是端中午节的季节食品。别的，也有人将黄梅、粽子算入“五黄”。
市民李忠是一名有着三十多年烹调履历的厨师，至今保存着端午吃“五黄菜”的习气。“五六月份恰好是黄鳝肥嫩鲜美、黄鱼量多质优的季候，做‘五黄菜’应节气。”李忠的爱人张明报告记者，丈夫常常在节沐日外出“烧圆桌菜”，“这段时间恰好不忙，举家人一同烧一桌菜繁华繁华”。
端午正处于二十四节气中“夏至”的前后，中医学以为是一年中阳气最盛之时，在端午节吃“五黄”有消灭“五毒”的寓意，还可冬病夏治，摈除倒霉，加强本身的精气神。
笔墨：张小小
图片：张小小 张哲伦
视频：张哲伦
编纂：杨露 许萍 毛震珑
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