发发迹长:生存别太节流，6种“健脑”菜多给孩子吃，万万别心疼钱
春天是万物生长的季候，也是孩子长高的黄金时期，除了增补卵白质之外，在春天多给孩子吃些“健脑”的蔬菜。孩子整天学习，大脑一定是特别的累，只靠就寝质量来缓解大脑压力可不是什么好办法，爸妈作为孩子学习的后勤保证，多给孩子吃些健脑益脑的蔬菜，来缓解大脑压力，底下，和各位分享6种补脑的蔬菜，有喜好的宝妈们赶忙保藏起来吧！
玉米
做法：【虾仁玉米粒】
1.准备食材：
准备水果玉米两根，先把玉米洗一下，去除残留的玉米须，再把玉米粒切下去，放入净水中淘洗干净。
准备过量的虾仁，把虾线挑出来，洗濯干净备用。
切点胡萝卜丁、青红椒粒、蒜末备用。
2.把玉米、虾仁焯一下水：
锅内烧水，放入一点食盐、鸡粉入低味，把玉米粒倒入锅中，水烧开今后，把浮起来的玉米皮打干净以免影响口感，约莫煮2分钟，玉米断生今后倒出来，控干水分备用。
锅内再烧水，倒入虾仁，快速煮30秒钟，虾仁悄悄变红今后倒出来，用净水冲洗干净，控水备用，虾仁焯水的时间不要太长，不然鲜味会流失，口感会不够嫩。
3.开头烹调：
锅内烧油，把青红椒等小料倒入锅中，翻炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒30秒钟，胡萝卜断生今后，把虾仁、玉米粒倒入锅中，翻炒匀称1分钟，玉米炒香今后淋入少许净水，到场食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料翻炒匀称，食材入味今后即可出锅，一道幽香适口的虾仁玉米粒就做好了。
菠菜
做法：【鸡蛋菠菜卷】
1.准备食材：
准备菠菜一把，洗濯干净后控干水分。
碗中打入两个鸡蛋，到场一点水淀粉，搅拌匀称。
准备大蒜三粒，拍扁后切成碎末。
2.把菠菜焯一下水：
锅内烧水，到场食盐和植物油，加食盐植物油的目标能使菠菜愈加翠绿鲜亮，由于菠菜内里含有草酸，水开后一定要焯水30秒以上才干捞出，捞出菠菜后用凉开水冲洗一下。
3.把鸡蛋煎一下：
锅里倒油，把油烧热滑锅后倒出，起锅把鸡蛋倒入锅内，转动锅把鸡蛋平摊在锅底，这个历程要开小火，等鸡蛋凝结今后从锅边淋入植物油，晃动一下锅使鸡蛋离开锅底，翻至另一面持续煎，煎好今后倒出来。
把菠菜放在鸡蛋皮上，卷成卷，斜刀切成比力厚的马蹄卷摆放在盘中。
4.调料汁：
把蒜末放入碗中，到场过量的食盐、味精、香醋、生抽，少许辣椒红油，搅拌匀称，一道养分鲜味的鸡蛋菠菜卷就做好了。
西蓝花
做法：【西蓝花炒芽菜】
1.准备食材：
准备黄芽菜300克，用净水浸泡，捡出豆皮不要。
准备西蓝花一个，切成轻重匀称的小朵放在盆中，到场净水浸泡，到场食盐2克，食盐可以好效地变小农药的残留。
切点小米椒圈、葱花、姜片、蒜片备用。
2.把西蓝花焯一下水：
锅内烧水，到场食盐2克，到场食盐避免维生素的流失，并且也能使西蓝花样泽翠绿，将西蓝花焯至八成熟倒出备用。
3.开头烹调：
锅内烧油，倒入葱、姜、蒜、小米椒快速翻炒，翻炒出香味今后倒入黄芽菜快速翻炒，翻炒分钟支配开头调味：到场食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，鸡汁2克，快速翻炒化开调料今后，倒入西蓝花再翻炒一会儿，勾入一点水淀粉可以使调料更好地交融在一同，淋入明油5克提亮色泽，快速翻炒几下就可以出锅了，一道简便好吃的西蓝花炒芽菜就做好了。
鸡蛋
做法：【鱼香鸡蛋】
1.准备食材
准备胡萝卜半根，切成细丝备用。
准备一把木耳，以前事先泡发好了，切成丝。
碗中打入几个鸡蛋，到场少许食盐和鸡粉调味，淋入一点白醋，使鸡蛋愈加的滑嫩，用筷子搅拌打散成蛋液。
2.调鱼香汁：
碗中放入生抽三勺，蚝油两勺，白糖四勺，香醋四勺，辣椒面一勺，鸡粉半勺，淋入一些水淀粉，到场少许食盐，搅拌匀称备用。
3.把食材焯一下水：
烧半锅开水，把胡萝卜、木耳放入锅中，开锅今后即可倒出，这一步主要是为了便于终期快速炒熟，保存脆感。
4.开头烹调：
把锅烧热，到场植物世故锅，滑好锅今后倒出热油到场凉油，热锅凉油炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火炒，蛋液全部定型今后用筷子搅散，如此炒出来的鸡蛋，又嫩又滑，鸡蛋炒好今后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒匀称，倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味，出锅前倒入香菜段、生蒜末，略微翻出香味，一道鲜香鲜味的鱼香鸡蛋就做好了。
小米
做法：【鸡丝芹菜小米粥】
1.准备食材：
新颖的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶，放在盆中洗濯干净。
准备一点小米，事先用净水浸泡，小米多泡一会儿更容易煮熟。
切点姜末、葱花、胡萝卜粒、鸡肉丝备用。
2.把鸡肉丝炒一下：
锅内烧油，油烧热今后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入葱、姜、胡萝卜粒翻炒出葱、姜的香味，到场过量的净水，开中火把水烧开，转为小火倒入浸泡好的小米，水再次沸腾今后会有多量的浮沫，用勺子沿锅边打去浮沫，小火煮10分钟，煮至小米变软，到场食盐4克，鸡粉2克调味。
随着煮制的时间越来越长，小米粥会徐徐煮至浓厚，这个时分要用勺子搅动制止糊底，出锅前放入芹菜叶，芹菜叶倒入锅内搅几下就熟了，关火把小米粥倒在盆中就能食用了，一道平淡养分的鸡丝小米粥就做好了。
黄花菜
做法：【黄花菜炒肉】
1.准备食材：
准备过量的黄花菜，用净水浸泡30分钟。
准备猪肉一小块，切成匀称薄片。
准备过量的线椒、小米椒，洗濯干净，分散切成段。
切点蒜片、姜片备用。
2.把黄花菜焯一下水：
锅内到场热水，把泡软的黄花菜控干水分放入锅中，焯烫1分钟支配倒出来，放入净水中过凉，焯水主要是为了去除黄花菜的酸涩味，把黄花菜洗濯一下，挤干水分备用。
3.开头烹调：
把锅烧热，到场植物世故锅，滑好锅今后倒入热油到场凉油，油温五成热时倒入肉片，煸炒出油脂，肉片炒香今后到场一勺豆瓣酱，放入姜蒜片一同翻炒，炒出豆瓣酱的红油和姜、蒜的香味，倒入青红椒段，开中火翻炒1分钟支配，青红椒断生今后倒入黄花菜，到场生抽5克，蚝油5克，少许白糖提鲜，鸡精1克，开大火快速翻炒至食材入味即可出锅，一道脆嫩适口的黄花菜炒肉就做好了。
