#春季养生要事先# 什么是红曲米？它有什么利益？
红曲被称为“中药他汀”。，官方称之为红米，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为质料，用曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米，为棕赤色或紫赤色米粒。历代又称之为赤曲、红米，福曲等。
《本草纲目》中有“红曲主治消食活血，健脾燥胃。治赤白痢，下水谷，治打扑伤损，治女人血气痛及产后恶血不尽”的纪录。《神农本草经疏》纪录：“红曲消食，健脾胃，与神曲相反，而活血和伤，惟红曲为能，故治血痢尤为要药。” 历代医家均以为其具有健脾和胃、消积止痢、活血化瘀成效。红曲作为药食两用的中药汗青久长。
近代医学研讨报告以为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可制止天生胆固醇；红曲米外皮呈紫赤色，内心赤色，微有酸味，味淡，它对卵白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素；红曲米与化学构成赤色素比拟，具有无毒、宁静的优点，并且另有健脾消食、活血化瘀的成效。
【制法】：选择土壤为赤色的场合，挖一深坑，在坑之上下周围铺以篾席，将粳米倒入此中，上压以重石，使其发酵，而变为赤色。经3～4年后，米粒外皮呈紫赤色，内心亦为赤色，若内心有白点，表现尚未熟透，品格较差。
1、调治血压：红曲所含有的黄酮可强化动脉、静脉与毛细血管，也可以强化末梢血管力，消弭瘀血，避免内脏种种停滞，促使血管功效正常。别的，红曲使血液浓厚度低落，提高血管舒张才能，规复血管弹性，低落了血管外周阻力，也促进压的安稳下降。
2、降血糖：红曲除了含有天然的“洛伐他汀”类物质之外，还含有多种不饱和脂肪酸角甾醇、黄酮、葡萄胺(Glucosamine)、γ-氨基丁酸(γ-GABA)等多种活性物质，可以使血液中的质明显低落，可以变小胰岛素注射量，且对毛细血管扩张又有成效，分明改良糖尿病患者的症状，明显变小糖尿病患者的受氧化反响打击风险。
3、防备骨质疏松症：红曲中所含的他汀类物质，具有促进骨构成卵白天生的作用，可以防备疏松症的产生。红曲中的麦角甾醇是维生素D2的前体，当它遭到紫外线照射后即转化为维生素D2生素D2可用于防治婴幼儿佝偻病，对促进孕妇和老年人钙、磷的吸取有分明的生理作用，对防备疏松有很好的帮助后果。
4、促进枢纽代谢正常化，改良枢纽的活动才能：人体在产生热量的历程中，产生多量乳酸堆细胞内，致使细胞扩张，构成淤血形态，形成人体血液循环变坏，产生疼痛。而红曲含有葡萄糖胺构成结缔构造基质所需的因素，可以需求枢纽及枢纽软骨的养分，促进枢纽代谢正常化，使血液循好，血流活络化，同时也可改良滑液的粘多糖体，规复滑液的光滑功效，可用于退步性枢纽炎及风枢纽炎。
5、抗菌活性：据《天工开物》下卷纪录：“人世鱼肉最朽腐物，薄旋涂抹红曲，能固其于炎中，履历旬月，蝇不敢近，色味不离初，盖奇药也。”这段记叙分析事先人们以前发觉红曲有杀菌菌的作用。红曲霉生长代谢历程中能产生某些杀菌和抑菌的活性物质，可改良人体胃肠道菌群失衡的诸如腹痛、腹泻等不适症状，是胃肠道菌群失衡的调治剂。
6、抗疲劳：由于特制红曲富含多种生理活性物质和氨基酸，可促使血液循环十分迟滞，使血氧气顺遂送到肢体各个部位，同时将肢体中产生疲劳的物质——乳酸带走，血管中就不会产生壅闭持血液正常形态，可以明显提高肌体抗疲劳的才能。
7、防癌抗癌：红曲霉可产生具有抗氧化成效的超氧歧化酶（SOD），且可产生具有加强肝脏和抗癌成效的强力天然抗氧化剂，如黄酮是最具潜力的防癌、抗癌物质。Maltese等指出特制红曲中的他汀类物质，能克制生物体中肿瘤细胞的生长。
红曲的食用办法：
1、 煮粥直接食用，可与大米或小米一同煮。
2、酿酒：酿出的酒相似黄酒的味道，可以少酌。
3、做菜：红米粉是天然着色剂，不仅没害，并且具有很高养分代价。可以用来制造红烧肉、红鸡蛋等。做糕点时，也可以到场少数红米粉，以增长养分和色度。
4、卤制品：做鸭脖、鸭翅、鸡翅、豆干等的时分，到场红米粉，不仅颜色亮丽，并且增长了养分因素。
温馨提示:
红曲米易受潮，一旦受潮，就会遭到不利微生物的侵染，渐渐霉变，结块生虫，故保存时，应当放在干枯的情况里。使用红曲米时，用量不宜太多，不然咀嚼发苦，不外可以加糖，起到去酸解苦的作用。
眷注“端庄医生”，劳绩康健知识
喜好我们的文章记得点赞、转发、保藏
如有感兴致成绩，请批评区留言探究。
