顺眼的人才不怕吃藕，健脾胃睡得香，炎天吃还清热消暑呢
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“褰衣来水上，捧玉出泥中”。
莲藕口感响亮微甜，做法多样，可拌、可卤、可炒、可炖，且养分丰厚，是家中常备的食材，素有“水中宝”之称。
常听人说“秋藕滋补最养人”，但是炎天也是吃藕的好时节。由于炎天温度较高，人胃口不佳，以是炎天是最合适减肥的了，而藕就是最合适吃的食品。
一是莲藕属于低热量食品，二是莲藕含有丰厚的膳食纤维，食用可以增长饱腹感变小进食量，三是莲藕含有碳水化合物和淀粉，以是吃莲藕的时分可以把主食免掉了。除此之外，藕另有一定的助眠作用哦～
藕称得上是个百变食材，吃法还真不少，小果儿就把最下饭的酸辣藕丁、凉拌藕片、炸藕夹分享给各位～
01
这道酸辣藕丁相对是酸、辣、脆、爽，直击你的味蕾，真实是开胃又过瘾，每次我都能多吃几碗饭！
· 酸辣藕丁 ·
By 银元宝
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· 食材清单 ·
藕1节 香葱1棵
油过量 盐过量
白醋16g 老抽5g
白砂糖20g 干辣椒3个
青尖椒半个 红尖椒半个
水淀粉20g
· 做法 ·
1.藕切1厘米支配的丁，冲掉外表的淀粉
2.水开放入藕丁焯水1分钟
3. 藕丁捞出到冷水中
4.白醋、糖、盐、老抽调匀
5.干辣椒、香葱、青红尖椒切小段
6. 锅里放入油小火爆香干辣椒
7. 放入藕丁炒半分钟
8. 放上料汁炒匀
9.放入香葱、青红椒炒半分钟
10. 到场水淀粉炒匀就可以了
02
凉拌菜是最合适炎天的，做法简便，吃起来爽口。又是莲藕，还能起到刮油的作用，那么跟我有一样长胖懊恼的伙伴，快快做凉拌莲藕吃吧。
· 凉拌藕片 ·
By 芳华妹m
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· 食材清单 ·
藕1个 辣椒面1勺
白芝麻1勺 蒜3瓣
香葱过量 食用油过量
芝麻香油1勺 生抽3勺
香醋2勺 花椒油一点点
白糖一点点 盐一点点
· 做法 ·
1. 藕切片
2. 用水洗濯干净
3.放入锅中用水煮2分钟，捞出
4.碗中放入芝麻，辣椒面，蒜末，香葱
5. 食用油烧热倒入
6. 一勺芝麻香油
7.生抽3勺
8.醋2勺
9. 一点点花椒油
10. 白糖一点点
11. 盐一点点
12. 搅拌匀称，将酱料倒入藕片中翻拌匀称
13. 超等下饭呢
03
炸藕合是一道传统的家常美食，很多人都喜幸而节日的时分炸上满满一大盘，下酒下饭都挺不错的。
· 香酥炸藕盒 ·
By 爱美食的志宝妈
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· 食材清单 ·
猪肉200g 莲藕1节
鸡蛋3个 中筋粉3勺
低筋粉3勺 玉米淀粉3勺
盐少许 净水少许
香葱1根 红椒半个
蛋清少许 花生油过量
· 做法 ·
1. 起首将新颖猪肉洗濯干净后切成片，然后切成条再剁成肉末，有摒挡机的也可以用摒挡机搅成肉末。
2. 将剁好的肉末放入碗里，到场少许盐、少许黄酒和少许蛋清，用筷子顺着一个朝向搅拌，搅拌至上劲即可。到场蛋清可以让肉末口感更嫩滑。
3. 将香葱去根后洗净切碎，红椒去蒂后洗净切丁，将香葱和红椒到场到肉馅里搅拌匀称备用。红椒我用的是没有辣味的，不喜好的也可以不放。
4.开头调制面糊，准备一个碗，在碗里到场3勺中筋面粉、3勺低筋面粉、3勺玉米淀粉、3个鸡蛋和少许净水，用筷子搅拌匀称。
5.粉浆的浓稠度可以用一根筷子来实验，粉浆能挂住筷子即可，不要太稠了，不然炸出来皮厚，影响口感。
6. 开头切莲藕，将莲藕洗濯干净后削去外皮，切成片，切第一片的时分，切到莲藕的二分之一处，然后第二片直接堵截。
7. 在两片莲藕的正中夹上过量肉馅，莲藕片很薄很脆，利用的时分举措要轻一点。
8.依次将一切藕片夹好备用。
10.将夹了肉馅的藕片放入面糊里挂浆，藕片匀称地裹上一层薄薄的面糊即可。
11. 锅里倒入过量花生油，油温六成热时放入藕盒，调至中小火慢炸，油温不克不及太高了，不然容易炸糊。
12. 开头炸的时分藕盒在底部，随着油温上升，藕盒会徐徐地浮上去，炸的时分要往返翻面，不要炸糊了。
14. 最初将藕盒炸至金黄色即可出锅，这一步也可以炸两遍，如此一定能确保藕盒外皮酥脆的口感。
15. 炸好的藕盒外脆里嫩，口感太好了！
今天小知识
怎样区分粉藕照旧脆藕？
任何品种的藕，没有完全成熟时都是脆的。粉糯是藕的品种，成熟了之后，口感才会变粉，而脆的藕的品种成熟了之后，口感也照旧脆的。而粉藕仅有经过炖煮才会粉，用其他的烹调办法也约莫做出脆的口感来。粉藕在保存中会渐渐向“脆”变化。
照旧不晓得怎样区分怎样办呢？那就问老板吧！
泉源：新华号 豆果美食
