从0学摆盘，45道高颜值菜品教你摆出大师范
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“用饭,但是不但单只是满意味蕾、填饱肚腹,还能经过摆盘、拍摄等武艺,刹时将平凡的菜提升层次。让吃更优美，在这里从零开头学摆盘。
红酒番茄焖大虾
图文 | 诗心
质料：
新颖大虾2只、鹌鹑蛋5个、生姜少许、葱白少许
做法：
1、质料图：大虾、鹌鹑蛋、生姜、葱白、红酒。
2、大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。
3、在虾身的中上地点划破一点小口，把虾尾穿透已往。
4、鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。
5、锅中烧热过量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香。
6、下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。
7、把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。
8、倒入红酒，匀称的撒入少数盐，盖上盖子中火煮约2分钟。
9、下入番茄酱反炒匀称。
10、先把虾和鹌鹑蛋夹出来装盘，然后把锅里的酱汁匀称的淋在外表即可。
小秘诀：
1、虾要选择活虾，如此肉质才鲜美。
2、炸虾的时分油要热一些，如此才干把虾炸至外皮酥脆，炸好虾后再把多余的油倒掉。
3、下入鹌鹑蛋的时分，把切面朝下，煎至悄悄焦黄，如此不仅不容易决裂，并且口感很好。
4、下入红酒今后，盖起来略微焖一会，让虾入味。
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芒果鲷鱼
图文 | 富丽purple
鱼类卵白质丰厚，富含维生素及镁、钙、磷等矿物质，易于消化吸取，可提供富裕的养分。今天为各位保举一道煎制的鱼，咀嚼清新浓艳，特别合适如今这个季候。
质料：
鲷鱼300克、青柠檬一个、黑胡椒粒过量、蜂蜜过量、料酒少许、橄榄油15毫升
做法：
1、鲷鱼室温恢复后洗濯干净切成大块，到场盐、黑胡椒、料酒，稍拍打入味。
2、柠檬对半切开，取柠檬汁挤到鱼身上，然后腌制10几分钟。
3、煎炒锅烧热后倒入过量的橄榄油，油温热后把腌制好的鲷鱼放进入大火煎至鱼外表金黄熟透。
4、 芒果切出果肉放进摒挡机加柠檬汁打成细滑浓稠的果汁，倒出后加蜂蜜调味。
5、打好的芒果汁摆盘，搭配鲷鱼一同食用。
6、完成。
小秘诀：
1、鱼最好要腌制一会后再烹调，如此鱼肉内里也会比力的入味。
2、煎鱼使用的油最好用橄榄油，耐低温。
3、煎鱼的时分最好是大火煎制，如此鱼外表敏捷结痂，锁住鱼内里的水分以及局部养分因素，以免流失过多。并且风味也愈加的鲜美。
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一口鲜腐皮卷
图文 | 斯尤物WH
质料：
猪肉60克、鸡蛋1个、豆腐皮2大张、料酒少许、淀粉一茶勺、盐半勺、醋半勺、生抽一勺、葱1节、姜1片、鲍汁少许、香油少许、植物油过量、辣椒油少许、韭菜30克、胡萝卜20克
做法：
1、猪肉切成细丝，用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟支配;炒锅放油爆香葱姜，放入肉炒断生即可；
2、韭菜洗净用开水烫软；
3、鸡蛋摊成蛋皮；
4、取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝；
5、豆腐皮切成正方形的大块，依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝；
6、裹佳肴的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可。
7、最初浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁，即可食用。
小秘诀：
开锅蒸5分钟即可，不必太久。
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干贝鲜虾粥
图文 | sunshinewinnie
质料：
大米100克、净水1000克、干贝30克、鲜虾过量、姜丝过量、小葱过量、盐过量
做法：
1、干贝用净水泡15分钟；
2、算账掉干贝上的杂质，整理干净；
3、准备好姜丝和大米；
4、净水、大米、干贝和姜丝放入锅里；
5、熬粥历程中，将鲜虾洗濯一下，放入锅里煮至颜色变成赤色；
6、剥出虾仁；
7、等粥差不多快熬好了，倒入鲜虾再煮5-10分钟即可，吃的时分加一点盐和小葱就十分鲜美了。
小秘诀：
1、干贝入锅时，你可以将干贝撕成丝，也可以就如此入锅。
2、虾先过水再入粥里，如此更干净没有腥味，剥出虾仁，别忘了算账干净虾线。
3、我留了一些有虾尾的虾，只是为了照相，本人煮着吃就不必如此了。
4、也可以再加一点胡椒粉，但我们以为就如此吃以前十分鲜美，也没有腥味，最初就没有加。
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芦笋奶酪沙拉
图文 | youhaha
利用简便，吃的是原汁原味，养分却一点也不少！
质料：
芦笋5根、小西红柿一个、白奶酪20克、焙煎芝麻沙拉汁过量
做法：
1、准备一切的质料。
2、芦笋洗净，削掉根茎上的外皮。
3、芦笋切寸段，焯水，水量放少许的盐、油。
4、焯水后的芦笋摆放在盘中。
5、小西红柿对切四瓣，摆在芦笋的外表。
6、放白奶酪。
7、放芦笋尖。
8、料汁用汤匙滴在盘中。
9、摆好的样子，白奶酪是咸的，芦笋蘸着酱汁食用。
小秘诀：
这是一道装饰菜，十分简便，招待宾客十分装门面。
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红酒洋梨
图文 | 尘欢
这是一款红葡萄酒香味浓厚、极富风味的甜品。 在洋梨丰产的季候，菜单中一定会显现它，和香草冰淇淋搭配，风味更佳。是我十分喜好的甜品。
质料：
梨子过量、红葡萄酒过量、柠檬过量、香草荚过量、桂皮过量、黑胡椒过量
做法：
1、质料备用。
2、锅中倒入过量的红葡萄酒。
3、 到场细砂糖。
4、到场折断的桂皮香草荚。黑胡椒粒。
5、到场切片的柠檬。
6、梨子洗净，去皮。
7、切成块，去掉内核。
8、梨块放入锅中。（经典的做法是用锡泊纸作锅盖，盖上）。
9、用中火煮20-25分钟，待梨子煮至以刀尖可以容易插进的形态，捞出置于铺有网架的托盘上，冷却。
10、冷却的梨块，切成薄片。
11、按一局部喜好摆盘。
12、淋上过滤后煮成酱汁的汤汁，装饰即可（假如有香草冰淇淋，可以挖一个球，放在正中）。
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