毛氏红烧肉的做法(毛氏红烧肉的做法窍门)

毛氏红烧肉的做法是一个经典的家常菜，是人们在家常菜中非常喜爱的菜肴之一。如何将其做得更加香味浓郁？接下来，就跟随小编一起来看看吧！

一、烹饪准备：需要准备毛氏红烧肉所需的所有原料，大蒜、八角、桂皮、花椒等香料，干辣椒，料酒，酱油，盐，生抽，白糖，精猪油和猪肉。

二、猪肉处理：将猪肉洗净，切成块，放入碗中，淋上料酒，腌制20至30分钟。这可以使肉更加松软，增强口感，即使是烤肉也可以吃起来更加柔软。

三、烹饪操作：将腌好的猪肉加入沸水中浸泡5至10分钟，热油中放入几勺精猪肉，将大蒜和姜切碎，放入料酒，淋上料酒，放入香料，放入生抽、蚝油和白糖拌匀，然后把腌好的猪肉放入，煮开转小火焖烧，中间要不停地搅拌，直到猪肉变色熟透即可出锅。

四、烹饪完毕：毛氏红烧肉的做法中，要注意，火候不要太大，以保证猪肉的软烂，一定要趁热吃，口感更加芳香酥软，肉汁亦浓郁美味。放出锅后，将毛氏红烧肉摆在盘子上，就可以享受芳香扑鼻、特别美味的毛氏红烧肉！

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