加盟测评 | 直营店1100家的尊宝比萨，加盟店有多赢利？
1 行业先容
披萨（Pizza，又译“比萨”），源于意大利，在举世颇受接待。披萨的通常做法是在发酵的圆面饼上掩盖种种配料，烤制而成。
披萨劈头：关于披萨的劈头，寻常有两个说法。第一个是早在公元997年，古罗马帝国一位女王分开那波里，当地报答了接待她的到来，在面粉团上放些西红柿酱和菠菜，在火上烤至金黄，味道奇佳，就有了披萨。
△图自餐宝典
另一个说法是披萨泉源于中国：当年意大利旅游家马可波罗在中国旅游时喜好上了葱油馅饼，回到意大利后他不休想再次品味。有一天，他在聚会会议的时分，就给一个厨师刻画起了中国的葱油馅饼。谁人厨师就入手做了起来，但忙了半天，就是没办法把馅料夹入面团中，马可波罗于是发起将馅料放在面饼上吃。这位厨师回抵家后又做了多次，并配上乳酪和作料，大受食客接待，自此“披萨”传播至今。
数据体现，2019年美国披萨店贩卖额为4634万美元，到达自2012年以来的汗青新高，而2012年这一数据为3679万美元。随着主要品牌的大力推行，中国消耗者关于披萨的承受度在逐年上升。NCBD（餐宝典）估计，到2020年中国的披萨市场范围将到达220亿元支配。
从搜刮指数来看，披萨从2011年开头展现逐年上升的趋向，到2016年到达巅峰，今后略有下降。在2020年疫情时期，披萨搜刮指数显现了一个小巅峰。餐宝典分析以为，这是由于受疫情影响，全民断绝，很多家庭开头想要实验便宜披萨，因此对披萨的眷注增长。
2 公司及产物先容
公司摘要：1998年，尊宝比萨的雏形“小飞象比萨”在深圳开业。2001年，为顺应市场的提高，“小飞象”正式更名为“尊宝比萨”，开头转型以做大店为主。2009年，尊宝比萨又举行了一次比力大的迭代晋级，经过紧缩门店面积和产物线，由大店转型为形式较轻的社区店。这次转型晋级后后果比力分明，扩张速率分明增速。
尊宝比萨在食材及制造工艺上比力考究，坚持天天在门店现场制造面团。别的，尊宝比萨拥有杭州、深圳两个工场式中央厨房，专供门店使用。
△图自餐宝典
2018年，尊宝比萨公布开放特许策划，随后提超过300多家加盟店。停止现在，尊宝比萨以前累计开出了1100多家直营店和600多家加盟店。关于开放加盟的机会，创始人罗高峡表现，一方面是由于三四五线都市的市场以前渐渐成熟，催生了很大的市场需求；另一方面则是思索到全直营的提高速率照旧偏慢，无法满意品牌进一步提高的需求。按罗高峡的方案，尊宝比萨将在五年内完成上市。
在NCBD（餐宝典）评比的“2020上半年中国十大最受接待披萨品牌”中，尊宝比萨位居第二，接待指数为83.93。
3 实地测评
为进一步了解尊宝比萨的产物、办事以及实践红利才能，餐宝典探店小分队针对广州市内不同地区的三个门店举行了实地探店，分散是：怡乐路店、年代广场店以及六元素店（新店）。底下以尊宝比萨怡乐路店为例举行具体先容：
1、探店测评
A：尊宝比萨（怡乐路店）
△图自群众点评
测评时间：10月8日（周四）11:27开头，共持续1个小时
- 店肆地点：广州市海珠区怡乐路43号之3铺
- 选址特点：这个店位属于典范的社区店，四周有几个大型小区，消耗群体以周边住民为主
- 店内员工数：4人
- 店面面积：80㎡支配
- 外卖情况：美团外卖月销量2342，饿了么月销量1023
- 现场出单：测评时间段内共卖出17份
- 备注：送出的披萨包含店内员工自主配送+顺丰同城等其他平台配送，但不包含美团与饿了么等外卖平台。
全部测评门店信息如下：
针对以上三个门店的测评表格及分析如下（毛利率：60%）：
特别分析：
1、以上数据为餐宝典现场实践测评数据，约莫跟实践运营数据存在一定差别，租金数据依据网络公开数据预估和针对商超办理处扣问得出，约莫会有一定差别；
2、利润的盘算未包含加盟费、各项扣头与摊销以及斲丧等；
3、本报告中测评都市为广州，属于一线都市，其他都市红利情况会有不同；
4、六元素店位于商超内，是一个刚开业不久的新店，现在处于试业务阶段，外卖平台暂无销量（估计该局部销量起来后，盈亏情况会有所改良）。
2、测评结论
（1）尊宝比萨现在在加盟地区方面有所限定，在重点深耕地区如广州、深圳、珠海、佛山、中山、东莞等都市不开放加盟，全部接纳直营；
（2）本次测评的几个门店均属于直营店，加盟店的实践业务情况与直营店约莫会有一定差别，本次测评的数据及干系结论仅供参考；
（3）从对门店的实践测评后果来看，两个老店（主要以社区店为主）均处于红利形态，且红利情况精良；
（4）依据公司官方提供的数据，单店的日业务额在7000元支配的水平，依据餐宝典的实践测评以及综合分析来看，红利的门店基本上能到达这水平；
（5）在产物方面，为了满意更多消耗者的需求，尊宝披萨还提供了小吃、意面以及饮品等作为搭配；
（6）依据官方公布数据，尊宝披萨现在门店以前有1700多家，在数目上仅次于必胜客，在范围方面具有一定上风。尊宝比萨干系于其他加盟连锁的披萨品牌，最大的上风是其直营店的数目——凌驾1000家；这是但是力的体现，也是其喊出“5年内要上市”的底气地点；
（7）为了全盘了解尊宝比萨在整个披萨范畴的体现，餐宝典针对主要披萨品牌做了大数据综合发掘分析，后果如下：
- 从客单价来看，尊宝比萨客单价较低，仅有35.2元，性价比力高；
- 从满意度来看，尊宝比萨的满意度为8.55，低于达美乐等品牌，但要好于至尊比萨；
- 从差评率来看，尊宝比萨的均匀差评率为2.97%，在一切测评的披萨品牌中最低，体现较为抢眼；
- 从综合比力（产物、办事与情况）来看，与相反主打外送的达美乐比拟，尊宝比萨无论在咀嚼、情况照旧办事方面都稍逊于达美乐；
（8）披萨这个品类，天然比力合适展开外送，尊宝比萨门店中外送的比例也要高于堂食的比例；
（9）针对尊宝比萨差评的大数据发掘与分析发觉，有比力多的差评显如今了出餐速率与门店情况方面，这与其门店定位有一定干系。“外送优先”的战略招致一些门店约莫会忽略关于堂食的办事，会显现一些针对堂食主顾办事、情况以及出餐速率等方面的吐槽；
（10）在测评中发觉，尊宝比萨堂食的出餐速率基本上在20分钟支配，相对其他快餐品类，速率较慢；
（11）据了解，尊宝比萨现在在深圳与杭州拥有两此中央工场，随着尊宝比萨开放加盟，其门店扩张速率将会大幅增速，布局的范围也会更广，现在这两此中央工场的掩盖范围与产能仅限，必要进一步提升以满意公司在举国扩张的必要；
（12）依据餐宝典抵消耗者的调研发觉，很多消耗者关于“尊宝比萨”与“*尊比萨”“尊*比萨”等品牌的认知含糊，表现对这些品牌“分不清”；
（13）依据官方的告示，鉴于市场上有一些碰瓷尊宝比萨的品牌，尊宝比萨将在广州、佛山、深圳、厦门等都市对各种杂牌仿冒披萨店举行“围歼”；
（14）随着加盟店数目标增多，关于加盟商的办理会成为公司的一大挑唆，怎样针对不同地区、不同加盟商展开有针对性的支持与引导，对尊宝来说约莫是个困难；
（15）必要重申的是，固然1000多家的直营门店是尊宝比萨最大的上风，但也要注意在直营店与加盟店提高中的均衡，一旦在一些地区中显现了直营店与加盟商在优点方面的分歧，约莫会显现加盟商优点受损的情况。创业者在选择加盟时必要特别注意，制止蒙受丧失。
4 尊宝比萨的NCBD指数：80.22，评级：A
本次评级依据NCBD（餐宝典）餐饮企业评级标准展开。本办法的评级逻辑依照评级目标掀开，依次对市场情况、产物与办事竞争力、红利才能及支持才能举行分析，取得开头测评分数，再经过调停项调停，取得所要测评主体的终极级别。
- 市场情况：市场情况分为大局情况与行业情况，大局情况又分为政治情况与经济情况。
- 产物与办事竞争力：包含产物才能（产物品格、产物布局、SKU等）、办事才能、品牌才能以及综合才能等。品牌才能包含品牌的曝光度，消耗者的评价，网络的口碑等转达情况举行监测并终极给予评分。
- 红利才能：红利才能以线下实地测评数据团结线上的数据为主要依据举行综合打分。
- 支持才能：从培训、督导、察看、营销等各个方面察看品牌方关于加盟商的支持力度，并同时核实商标等紧张要素，终极举行评分。
依据NCBD评级模子，针对尊宝比萨的终极测评，其NCBD指数为：80.22，级别为A。
NCBD指数分析：NCBD指数为餐宝典依照加盟品牌的综合测评得出的分数，为加盟商提供帮助性决定参考。NCBD指数满分为100分，此中：
- A级：80—100分，测评后果为精良，风险较小，可以加盟
- B级：60—80分，测评后果为精良，可以加盟，必要做好评价
- C级：40—60分，测评后果为寻常，必要慎重
- D级：40分以下，评测后果为较差，风险较大，不发起加盟
注：创业有风险，投资需审慎。以上测评后果仅供餐饮创业者加盟决定参考，餐宝典不合错误因此产生的统统后果卖力。
5 综合点评
如今，中国的披萨市场正在产生厘革，乐凯撒公布长时贬价，达美乐大力提高中国市场，至尊比萨等一些客单价更低的披萨品牌在积存力气。在这种情势下，毫无疑问，尊宝比萨会迎来比力大的挑唆。
关于尊宝比萨，其最大的上风是直营门店的数目、品牌影响力以及十分成熟的运作履历，这些都是其他品牌短期内无法比力的。在正式开放加盟后，尊宝比萨加盟店的范围会有比力大的提升，依照公司的方案，将来几年门店数要到达5000家店，这此中加盟店将会占据较大的比例。
换言之，尊宝比萨的加盟店数目一定会凌驾直营店的。那么，在一些特定的地区，就不成制止会显现直营店与加盟店分歧的情况，必要公司做好均衡，制止让加盟商受损。创业者在选择加盟尊宝比萨的时分，也要针对这种情况举行综合考量，并与总部举行干系商定。别的，尊宝比萨的快速扩张，也对其办理加盟商的才能提出了更高的要求，是公司当下必要眷注的重点。
