温胃健脾、消积化食、行气止痛的沙姜

在广东，能交往到很多姜科的植物，好比艳山姜、高良姜、豆蔻、草果、益智、砂仁，以及我们寻常吃的姜，这些姜科植物的叶片都比力大，株型也都比力高，低者几十厘米，高者比人都高。但是有一种姜却很另类，几乎是贴着地长的，叶片和植株全然没有姜科植物的那种威武，但是却一点都无拦阻它的位置，在几乎每个菜市场都能买到它，并且比寻常的姜都还要贵。用它烹调的鸡更是深受老广的喜好。它就是沙姜。

全然没有一点姜科植物的威武霸气

一、 沙姜的外形与分布

沙姜学名山柰，为姜科山柰属多年生草本植物，叶片贴地生长，几乎无叶柄，喜暖和湿润的天气，耐旱不耐寒，生善于山坡、林下、草丛中，约莫是由于它的根茎太好吃了，致使于如今野生的都很少见，主要是靠莳植了。

沙姜是一种典范的低潮植物，莳植于广东、广西、福建、海南、云南，另有宝岛台湾省，不外莳植最多的照旧在广西地区。

二、沙姜的成效与作用

和大多姜科植物一样，沙姜也是以根茎入药，性味辛温，气味芬芳。具有温中健脾、消积化食、暖胃止痛、芬芳化浊的成效。可用于以为寒湿，或脾胃虚寒所致的头晕腹胀、恶心吐逆、腹痛腹泻，以及牙痛、消化不良等，别的沙姜打坏外敷还具有行气活血的成效，可用于跌打损伤等。

正哥厨房里的沙姜

沙姜不仅可以内服，也可以外用，是出名的芬芳化浊药材和制造香包的质料之一。据《本草汇言》纪录，沙姜性味辛温，善于祛寒湿。在南方地区，山中寒湿多瘴气，从前入山的时分，常用沙姜打坏佩带在身上，以避瘴气侵袭。

三、沙姜的食疗代价

俗话说“食在广州”，因此谈到沙姜绕不开一点的就是食疗，沙姜鸡就是一道传统的粤菜名品。它是用沙姜作为主要调料烹调的，由于加了沙姜，以是味道甘香适口、食而不腻，还具有开胃助消化的成效。

正哥厨房里的沙姜，以前抽芽了

别的，沙姜照旧常用的卤料之一，和八角、豆蔻、砂仁、高良姜等一同，成果了很多卤味的经典。正哥厨房里也常常备有一些沙姜，煲汤大概炖肉的时分放入一些，增味提香。

四、使用沙姜的注意事项

沙姜以根茎入药，性味比力辛散，初次使用干品寻常不凌驾10克为宜，假如是脾胃虚寒分明的，可以用到30克支配。但是关于阴虚火旺体质的，则要慎用。

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