一杯咖啡半杯冰，瑞幸能省几块钱

夏季炎炎，瑞幸由于一杯冰咖啡上了火。

原因是江苏南通一男人称，在瑞幸咖啡买的拿铁，三分之二满是冰块，喝两三口就没了，点单页面也没有去冰选项，在网上惹起剧烈讨论，“瑞幸咖啡三分之二是冰块两口喝完”等多个话题随后冲上了热搜。

赞同的网友以为，主顾要的是“咖啡加冰，不是冰加咖啡”，他们以为瑞幸卖相丢脸，多加冰但是是为了浪费别的质料本钱。

反对的网友称，“想去冰直接点热饮”“9.9一杯还要什么自行车？”

对此，瑞幸咖啡客服表现，一切饮品是严厉依照流程制造的，消耗者可备注去冰，而冰块多和无去冰选项的成绩会纪录反应给干系部分。

这不是瑞幸第一次因冰块太多被吐槽上热搜。本年3月，瑞幸就多次被吐槽咖啡3口喝完剩下满是冰、去冰后剩半杯等冲上热搜。瑞幸毕竟为何爱放冰块？关于一杯咖啡来说，多加冰真能浪费本钱吗？

喝的是咖啡照旧冰？

交际媒体上，不少网友纷繁“带图”分享本人对瑞幸咖啡冰块多的吐槽：“只需喝得快，你可以分外取得泰半杯冰”“两口喝完不是我一一局部的成绩”……

▲（图源/微博网友）

数据智能办事商艺恩公布的《2023上半年咖啡用户消耗趋向洞察报告》体现，群众对咖啡的负面认知主要会合于咀嚼和炎天冰咖冰块过多上，打差评的用户中有17.2%的人投给了冰块多，仅次于咖啡难喝这个选项。

令网友难以承受的另有，瑞幸咖啡温度一栏仅有“冰”“热”两个选项，没有“少冰”选项。假如备注去冰，你会取得一杯温热的咖啡，你假如说不够凉，伙计会说这就是选择去冰后的常温形态。

就加冰选项的具体加冰量成绩，「市界」向瑞幸官方扣问，对方只回称“伙计依照公司要求来加冰”。「市界」又扣问了瑞幸北京国贸区一家门店的伙计，对方回复，“我们都是按公司标准制造，正常加冰的话是放一铲。具体一铲里几块我们也没多数过。”

内幕上，瑞幸的加冰办法并非个例，有着“咖啡界Apple之称的”星巴克，也有“灌冰”举动。

本年4月份，有作家“西原秋微博”公布博文“控告”星巴克称，在星巴克西城金融街百盛店买了一杯“茶瓦纳冰摇桃桃乌龙茶”，笃志喝了两口就没水，低头一看，近一半冰块。

和办事员交换后，取得的答案是“不休这么干。”该作家质疑，星巴克此举属于偷工减料和侵占消耗者权益？厥后的后果是，星巴克伙计致歉，兼顾新为其做了一杯少冰的。

在外洋，相似的纠纷也早有产生，2016年，美国芝加哥一名女性在星巴克点冷饮时，不满冰块放太多，以为这是偷工减料，怒告星巴克报告不实及诈欺，要求补偿500万美元。

星巴克回应控告说，主顾点冷饮，冰块就成为饮料的紧张局部，因此诉讼没有执法依据。

前星巴克员工、现就职于着名奶茶品牌的小雪报告「市界」，星巴克关于每种杯型都有安稳的冰铲，本人没有具体称重过，这都是岗前培训中触及的内容。

她还称，“不管是美式照旧任何饮料，包含星冰乐，一切的饮料冰量都是一样的，除非主顾要求少冰去冰大概多冰。”

除了咖啡之外，有网友也在交际媒体上分享本人在茶百道点奶茶的履历，“备注少冰直接打电话说少不了，少冰杯子只能装半杯，要加满只能加净水。”

“20块钱一杯多加一口茶是能赔死吧？”该网友有些气愤地说。

不足为奇。2021年，成都商报一篇报道写道，有消耗者反应花了22元置办的书亦烧仙草饮品，备注的是少冰，得手后半杯都是冰。

事先，就“饮品半杯都是冰”算不算消耗敲诈的成绩，有状师以身作则称，对否算敲诈，主要必要推断对否存在敲诈的举动。假如商家关于消耗者置办的该款饮品的宣传为“半杯都是料”，而实践提需求消耗者的是“半杯冰”，那么就涉嫌消耗敲诈。

假如商家未对该饮品内里料的几多举行特别的宣传，仅仅依据一杯饮品里有半杯是冰，认定商家存心敲诈以及实行了敲诈举动的约莫性就比力小。

依照上述说法，咖啡奶茶加半杯冰的做法仿佛没有错，那么，怎样才干喝到既有冰，又不至于半杯都是冰的瑞幸咖啡呢？

有网友支招称，可以在备注上提示伙计“少冰”，并重申一定要指定放几块。该说法取得瑞幸国贸区伙计的一定，“的确云云，主顾可以提要求，要求一块、两块、三块，放几块都可以。”

小雪也称，“星巴克也是一样，任何冰量都可以满意，像两块冰、五块冰，平常事情历程中都碰到过，我们会经过标杯的办法纪录在杯子上，制造的伙伴就会依照要求举行利用。”

瑞幸们为何要多加冰？

无论瑞幸、星巴克，照旧奶茶类饮品，为什么要多加冰？

「市界」扣问了多位咖啡从业者，取得的答案基本一律，但是是为了确保口感。

咖啡从业者尹声称，冰块加的多，主要是为了保证爱喝冰饮的用户能喝出透心凉的以为，假如冰少了，很快就全化了，就像喝常温饮料一样没啥区别了。

“冰块只是用来调治口感和温度。”小雪赞同道，“以是寻常来说，饮品的杯子上都市标有最佳饮用时间，在这个范围内，温度厘革不会太大，浓度也不会产生太大的厘革，口感最好。假如凌驾这个时间，约莫会显现种种奇异的口感，饮用体验也不会很好。”

“假如以为亏，可以要一杯去冰的饮料，然后单独要一杯冰，本人把饮料倒进冰杯里。”小雪称，但她也坦言，如此做的意义不大，“由于有些饮料内里水的添加量很大，加水今后外表基本看不出来，并且加水后的浓度也是调停好的，冰块消融今后，饮料的浓度约莫会低落，口感会打扣头。”

从事着咖啡馆策划事情的阿乐也称，冰饮本身添加冰块之后会让口感更佳清新，并且用户承受度更高。

▲（图源/视觉中国）

那么，咖啡毕竟加几多冰公道？加几多冰算违规？

阿乐表现，“每家店都是有本人的SOP（标准作业步骤），终极冰块添加的量都是在测试口感后取得的标准。”

法兰绒咖啡主理人王门徒对「市界」解答称，“咖啡加冰，业界基本没有一致的标准。哪怕在一些咖啡类证书稽核里，也没有对冰块份量的稽核。”

“像我们这种独立小店，每次从需求商手里订购的冰块，都有十几种可供选择。单就冰块本身来说，用水不一样，化水速率不一样，冰块轻重不一样，再加上宾客要求都不一样。以是加冰量亦没有安稳标准。”王门徒进一步增补称。

至于连锁咖啡店，为了标准化策划，为伙计订定加冰标准是再正常不外的商业利用，但标准订定对否殽杂本钱思索，外界不得而知。“毕竟不管是运营战略、用料定价、品类、本钱等各个方面，连锁店都和独立咖啡店完全不是一回事儿。”王门徒称。

加冰要“有度”

别的，多位从业者重申，放冰并不是为了偷工减料省本钱，这个成绩是群众认知偏差招致的。

阿乐供认，加冰与本钱的干系，由咖啡品类决定。假如是纯咖啡的话，咖啡原液是安稳的，假如执意要求少加冰块取得的只能是半杯饮料。一位消耗者形貌本身履历称，“只是冰多能看出来，水多看不出来罢了。”

但假如主顾点的不是纯咖啡，而是“拿铁等产物，结论就又不一样了。”阿乐称。“看你喝的是什么，底料是什么就会补什么，产物本身不加奶的就是补直饮水，有奶的基本都是补奶，拿铁的话就加奶，生椰拿铁加生椰。”

瑞幸咖啡伙计也向「市界」证实了这一看法，他用拿铁举例，少加冰块，则剩下的由奶代替。但具体量是几多，伙计没有泄漏。

上述咖啡从业者还提到别的一个群众不易发觉的细节，咖啡中的冰块但是也有本钱，越是质量好的冰块，不仅化得慢，本钱也更高一些。

尹声和阿乐称，咖啡店、奶茶店用的都是商用制冰机，其制出的冰块会更纯、密度更高，以是干系于家用冰箱里本人冻出来的更不容易化，终极招致咖啡喝完半小时，冰块还没化。

的确，此前就有媒体做过科普类文章具体解说了咖啡、奶茶里冰块化得慢的缘故主要在于制冰机，商用制冰机消费出的冰块在单纯度、硬度和中心温度等方面是全盘碾压家用冰箱冻的冰块的。

拿单纯度举例说，本人在家做是往冰格里倒水然后放冰箱冻起来，这种情况水是从外往里结冰，而制冰机用的原理是动态制冰法，主要包含流水式制冰和喷淋式制冰，前者是在温度低情况下，水一边活动，一边结冰；后者则是将制冰板倒扣，经过水压把水喷到制冰室，从里向外结冰。

因此，商业制冰机制出的冰块就像“特种冰”一样，几个小时已往了，人家只化了一点点。而为了确保口感，一些咖啡店还会选择质量好的制冰机制出的冰块，目标是为了使得一杯咖啡喝完，冰块也不会完全化。

像王门徒那种开独立小店的，商业制冰机的本钱但是很贵，大型的买不起也没场合放，小型的不够用，以是选择买质量好的冰块。

这也意味着，连锁店要为商业制冰机奉献分外本钱，而这个本钱是在平凡消耗者认知以外的。

“咖啡喝完了，还剩半杯冰，这在很大水平上，会给消耗者一个错觉，以为冰的量加得很太过。”上述从业者称。“但但是在喝的历程中，假如喝得慢，冰块徐徐消融了，消耗者也发觉不到。”

▲（图源/视觉中国）

停止发稿，瑞幸官方并未就咖啡加冰多的事变有回应。但消保委却坐不住了。

7月26日，江苏省消保委发声称，商家加冰要“有度”，消耗者置办的是饮料，而不是冰块。消保委以为，面临“去冰”的制造哀求，商家多以“影响口感”“安稳配方”作为回绝消耗者的托词，理所固然的回绝换位思索，坚持着独家研发的品牌姿势。

消保委还以为，点单页面没有单独选项，商家表明可以经过备注的情势“去冰”。这是报答增长消耗者的买卖相反本钱，故意限定消耗者自在选择的空间。

江苏省消保委表现，商家应当敬重消耗者的自主选择权和公平买卖权。冷饮加冰要有度，动辄20元、30元的价格，更该仔细材实料、物有所值，不成使低价饮品沦为“水货”。

业内人士分析，“一杯饮品三分之二杯都是冰”的征象，让消耗者生疑，多次引发眷注，企业应该想办法处理，而不应该任由这一征象持续发酵下去。

作者 | 陈畅

编纂 | 陈芳

运营 | 刘珊