猪蹄想要好吃，不要乱加大料，教你红烧猪蹄的做法，软烂又入味

猪蹄想要好吃，不要乱加大料，教你红烧猪蹄的做法，软烂又入味。哈喽，各位好，我是大厨江一舟，今天又到了和各位分享美食的时候了，你准备好了吗？

随着生存水平的提高，越来越多的伙伴喜好含有胶原卵白比力高的食品啦。尤其是关于爱美的女性来说，红烧猪蹄更是每个月必备的美食。红烧猪蹄要想做得好吃，可不是随意地往内里添加大料哦。关于喜好吃猪蹄的伙伴来说，最经济的吃法就是本人在家做啦。一个生猪蹄的价格约莫也仅有在20支配，假如在饭店里买一个现成的猪蹄的话，最少要花40元。

以是假如想在家做红烧猪蹄的话，无碍随着本篇文章来学习一下吧。今天我就把红烧猪蹄的具体做法分享给各位，看完之后，确保的厨房小白也能学会。话不多说，接下去就和各位直接分享干货啦。

——红烧猪蹄的具体做法——

准备食材:新颖的猪前蹄，葱，姜，八角，香叶，桂皮，料酒，生抽，老抽，精盐，冰糖。

利用步调:

1.做红烧猪蹄，一定要准备猪前蹄儿。假如炖汤的话，从市场上买猪后蹄儿就可以啦。猪蹄比力多，以是我们可以让盛情的商家给我们剁开。剁成三厘米支配的小块就可以啦。一一局部吃的话必要一个猪蹄，家里人多的话可以多准备点猪蹄。

2.炖好的猪蹄直接放在净水中给它洗濯两到三遍，我的这个猪蹄以前让商家烧好毛啦，洗濯干净后直接放在冷水锅中。往内里到场葱、姜、料酒去腥。不必盖盖子大火烧开。水开后撇去内里的浮沫。

3.然后再用中火煮五分钟，这一步是把猪蹄内里的杂质以及脏东西彻底地煮出来。如此在处理的时分就不会有腥臊味啦。猪蹄儿煮好之后我们将其捞出放入温水中洗濯一遍。

4.炒锅洗净在内里到场50克的冰糖，然后再放入过量的净水。用小火将冰糖彻底炒至消融。做传统的红烧猪蹄必不成少的就是炒糖色啦，炒糖色一定要用小火。一开头的糖色是起大泡，徐徐地就起小泡啦。由白色变为纯透色，最初变为香油色糖色就炒好啦。

5.然后再把处理好的猪蹄放在糖色内里，翻炒匀称。把猪蹄炒至上色后，往内里到场葱姜、八角、香叶、桂皮。用大火炒出香味儿。然后在内里到场过量的净水没过猪蹄。没过猪蹄5厘米支配就可以啦。

6.盖上盖子大火烧开，水烧开后往内里到场过量的精盐调味儿。直接转入高压锅中，大火烧至上气儿。上气后，转中火给它炖25分钟。25分钟后，猪蹄就能炖至软烂入味啦。

7.有高压锅做红烧猪蹄特别便利，假如没有高压的话用平凡锅必要炖煮一个半小时。25分钟后，给高压锅放气，然后掀开盖子看一下。可以看到色泽红亮的猪蹄奥，然后再转入炒锅中。大火收至汤汁浓稠就可以出锅装盘啦。

一道鲜味适口、好吃又下饭的红烧猪蹄就做好啦。喜好吃这道美食的伙伴，赶忙去试一试吧！你还对此有其他不同的做法吗？接待批评区分享给我们哦。我们下期见。