再买压力锅，一定坚持“6买6不买”，不是乱说八道，而是履历总结

作为一位美食喜好者和餐饮从业者，前后用了近十款压力锅，我不敢说是行家行家，但喜好揣摩、折腾、总结履历教导。在此，我总结出压力锅“6买6不买”攻略，渴望可以协助到各位。

一、老压力锅买不锈钢材质不买铝合金材质

老压力锅有两种材质，分散是铝合金和不锈钢，两者最大的区别是导热功能、耐用性和烹调压力。

普通点讲，铝合金导热系数虽高达160W每米每度，但它导热快，散热也快，这边受热那边散热，热量会萃不到一同，奉献的时间和能耗本钱就要高一些。反观不锈钢，固然导热系数仅有17W每米每度，连铝合金的零头都不到，但是它导热慢散热也慢，一旦热量会萃起来绝不容易传扬。以是，它的保温功能更好，动力斲丧更低。

但是，如今有些压力锅用的是不锈钢复合锅底，固然导热系数和受热匀称水平有所提高，但是有脱焊脱底风险。

尤其是锅底材质改动后，其耐磨功能、耐酸碱水平、保温功能大不如前，直接延长了使用寿命。因此，一局部不发起各位动手。

其二是烹调压力不同，不锈钢烹调压力为100Kpa，铝合金为80Kpa。说直白一点，在划一条件下烹调同种食品，不锈钢高压锅的食材熟得更快，耗时更短，动力斲丧更低。

二、电压力锅买底盘加热、高端IH加热不买低端IH加热

实际上讲，电压力锅加热办法有两种，分散是底盘加热和IH加热。

1、底盘加热

其原理就是经过发热盘将热量传到内胆底部，然后从内胆传到食材。但是，发热盘有两种样式，一种是平面，一种是凹面。

平面发热盘加热面积小，食材受热不匀称，煮出来的米饭正中软底部硬。

凹面发热盘内胆加热面积大，食材受热相对匀称，煮出来的米饭颗粒丰满度、Q弹性、疏松水平都要优于前者。

2、IH加热（磁场加热）

普通的说，IH加热就跟电磁炉一样，电流产生电磁场，电磁场作用于内胆，让内胆本身热量加热食材。优点是火力强壮、食材受热匀称，煮出来的米饭颗粒丰满、口感好，缺陷是价格贵有杂音。

但是IH加热分单段式加热和多段加热，单段式加热线圈盘小，受热不匀称，煮出来的米饭约莫会有夹生征象。因此，我才发起买底盘加热和高端IH加热。

三、煲汤买不锈钢内胆、煮饭买陶晶内胆，审慎思索买涂层内胆

压力锅内害怕抵有4种，分散是铝合金内胆、304不锈钢内胆、陶晶内胆、复合内胆。

1、304不锈钢内胆

SUS304不锈钢内胆无涂层，局部发热快、耐低温、耐磨损、耐高压、散热慢、保温后果好，合适煲汤炖肉。

但纯不锈钢内胆不合适煮米饭，来由是不锈钢导热功能差，受热不匀称，煮饭的时分很容易显现正中糊锅征象。固然，假如你用的不锈钢复合内胆加水润膜武艺加感温探头精准控温，盘它一点弊端都没有。

2、陶晶内胆

陶晶内胆但是就是在陶瓷内胆的外表上做处理武艺，加强内胆的远红外线加热功能，热听从转换是平凡硬质内胆的3～4倍。最大优点是宁静卫生、耐低温、防刮、耐磨、保鲜历久，煮出来的米饭口感香味较好，但是怕摔，一摔即破。

3、铝合金内胆

铝合金内胆价格便宜，导热功能最好，但是铝合金内胆使用的是特氟龙涂层，一旦毁坏，有约莫招致内胆开释铝元素，长时使用对肢体拦阻。

4、别的复合涂层内胆

除了以上3种内胆，别的的内胆都是涂层复合内胆，实质的区别是涂层质料优劣和外形的不同。好比常用涂层有:PEEK涂层(无毒)、PFA涂层、PTEE涂层。按外形区分，有本釜、球釜、圆柱形内胆

功能比力情况

内胆涂层耐用性比力:PEEK（寿命10年）＞PFA（寿命5～8年）＞PTEE（寿命3～5年）＞陶晶（寿命3年支配）

从宁静卫生比力:陶瓷＞不锈钢＞PEEK＞PFA＞PTEE

受热后果比力:本釜＞球釜＞圆柱形内胆

四、买功效实用的压力锅不买多功效摒挡压力锅

在我看来，一台优质压力锅的功效不在于多而在于专注，拥有简便的煮饭、煲汤、煲粥、焖炖等功效就可以了，别的花里胡哨的的功效除了掏空我们人民币以外，没有任何意义。

总之，我照旧那句话，功效越多所需零件就越多，产生妨碍的机率就越大，终期维护本钱就越高。各位无碍试想一下，压力锅煎炸食品，尖利的食品骨头、锅铲，往返在锅里搅动，会不会划伤涂层?会不会影响内胆的使用寿命?

五、买易干净卫生的压力锅不买干净卫生贫苦的压力锅

买厨房小家电，实用易干净要放在首位，用三分钟干净一个小时的这种傻事，我们不克不及做，减包袱可以增包袱不成能。就拿压力锅来说吧，底下这几个场合尤其要注意。

1、内盖一定要可拆卸

内盖可拆卸，锅盖夹层里的卫生算账无压力，一拆一冲干干净净。

2、积水槽选大不选小

压力锅积水槽，能选大就不选小，能选平的就不选凹的。不要问我为什么，打扫卫生你也晓得。

3、内胆一定要选带把手的

内锅带把手有3个利益，其一、可以取出来干净；其二、取菜取饭不烫手。

其三、带把手的内胆，锅体没有中锅，干净卫生时便利省事，假如像下图这种带中锅的，干净卫生那才叫一个难。

六、买举国联保品牌不买返厂维修品牌

压力锅买到位，我们的眷注点不再是功效、价格、设置这些东西，反而愈加注意售后办事。好比说:售后渠道对否便利?返修本钱高不高?

倘使买到返厂维修品牌，往返运费加维修费花个一两百块钱，代价太大了，对我们平凡老百姓来说是包袱。但举国联保就不一样了，每场合都有售后办事网点，早上拿去修中午去取，用度又低又便利。

写到最初，再总结一些前方没写到的小本事。

1、电压力锅要选烹调压力≥70Kpa的，食材熟得快耗时短，浪费动力。

2、嵌入式收纳要选落盖式压力锅，出入拿取便利，开关盖子不碍事。

3、专业的家电做专业的事，使用寿命更恒久。

4、用压力锅煲汤，能买5升决不买4升，煲汤时你就晓得容量越大越好用。

5、商用选老式压力锅，容量大好事情；家用选电压力锅，一键预商定时，便利又实用。

6、记得买品牌、品牌，质量才有保证。发起思索美的、苏泊尔、福库、象印、松下……

7、电磁兼容一定要有（EMC）。

总之，买家电产物考究一分钱一分货，寻求品格就上乘牌高端IH加热，寻求实用就买底盘加热，价格实惠又耐用，低端的IH加热不发起买，烹调质量真不可。