鲜味的面食——索面
12月11日，在临安湍口镇三联村举行了索面文明节。
提起索面，它的鲜、香、软、滑，它的鲜味一下子溢满我的味觉，一个个面架上挂满白色索面的像纱，像帘，和风悄悄吹过那种俊逸，充盈着我的影象。关于索面我从小潜移默化，伴我一同长大。特别是那断头的面头儿，揉成疙瘩，然后放进火燪里一烤，那咸咸的，充溢面香的面头果，是我童年影象之最。
爱。厥后长大了，想尝尝谁人味，却面照旧谁人面，人照旧那一局部，面头果的味，却再也不是从前的谁人味了。
索面，在昌西马啸地区也是盛行的。已往很多农户家都做索面的。母亲便是此中一个。做索面是一种十分繁琐，并且辛劳的活。天天中午，把盐按比例揉进面粉里，待面粉揉成团，然后盖上盖子，让面团在缸里醒醒。待到晚饭后，把面团放到面板上，切发展长得便条，然后再匀称的把它揉成细细的长便条，涂上菜籽油盘进木盆里。一层面，一层油。涂油是为了避免面与面之间的沾粘。
到了半夜两三点，做面人要起床了。一条长长的凳子上插着一块干活风雅的四方木头。外表有四个小孔。小孔是用来插长长的竹子面筷的。上下各插一根，然后将面盆里的面条，搓揉的匀称而微小，然后熟稔的缠在面筷上。小时分，常常在严寒的冬夜里醒来，看到母亲在惨淡的灯光下缠面的背影，心中总有股说不出的味道。致使于长大了，屡屡看到索面，就会想起在惨淡灯光下忙碌而孤单的母亲，想起母亲的辛劳。
天亮了，母亲得赶忙做好举家人的早饭，立刻就要出头了。由于索面临天气很考究的。既要天气明朗，又要避免干枯太快。面干的快不易拉，易断。以是乘太阳还没完全出来，面就要全部上架，并且赶忙拉。加了盐和油的面劲斗，有韧劲，得一架一架的往下拉。面架有两米高，得把面全部拉着地。接着是分面。分面是用一双长长得尖尖的竹筷子，将沾粘在一同的面条悄悄的分开。这时的索面细细长长，一排排的挂在面架上，像一道道垂挂的门帘，是冬天里一道共同的景色。
记得小时分，学校离家仅一墙之隔。课间的时分常常偷偷的溜回家，看母亲面架上有没有断头的面头儿。偶尔分，趁母亲不注意，偷偷的扯断索面，然后揉成团撰在手里，抱头鼠窜。不外被母亲发觉了也会惹来一顿叱骂。可幼年嘴馋的我，照旧冒着被发觉的风险，乐此不疲。
索面，不休以来是一种吉利的，喜庆的，充溢乡土的民俗习气。在浙东南地区，但凡人家完婚，做寿，上梁等等喜庆之事，索面做为长命面，在酒宴上总是第一碗上桌，寓意着幸福健康，长恒久久。
索面，像一根长长得丝线，扳连着以前走远的影象。
