长鱼是一种有腮鳍的淡水鱼类，主要分布在印度次大陆、非洲和东南亚热带地区，是一种淡水鱼的活跃的生物。总体来说，长鱼在营养方面表现出很高的价值，它们是各类维生素和矿物质的良好来源，如维生素A、维生素D、钾、钠、镁、磷等。它们还是许多饮食料理中的不可缺少食材。
长鱼都有各自独特的特点，体形可以分为线型，卵形，长扁形，梭形等等。鳞片有光滑和粗糙之分，头部大小也不同，但都拥有鲜艳的色彩和壮观的横带，有的还有金属烟熏的光泽，让这种鱼看起来十分王者风范。
长鱼以植物性食物、类鱼类、然而当中多数以水果为主，也为各种昆虫掌管，特别是昆虫的幼虫，口小，可以利用虫咬多次摄取，维持其正常的消化代谢过程，加上合理的营养搭配，可以让这一类鱼发挥出最佳的状态。
总而言之，长鱼在营养价值上十分显著，有它们加入的料理能够拥有更丰富的营养。此外，丰富的外观为这种鱼类增添了它独有的风采，增加它的魅力。
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