没有相对的“结石食品”
很多人以为，泌尿体系结石的产生和饮食的干系最大，网络崇高传着一系列易致结石的“结石食品”，让人对这些食品望而却步。
溯源
结石的因素及构成
泌尿体系结石由晶体和基质两局部构成。晶体物质约占结石干重的97%～98%，主要因素为草酸盐、磷酸钙、磷酸铵镁等。基质的主要因素为卵白质、非氨基糖、葡萄糖胺、氮和团结水，约占结石干重的2%～3%。很多结石的构成因素主要来自食品，但并非食用了某种干系因素较多的食品，就一定会患结石，还取决于干系因素浓度的上下与持续时间。
原形
防备结石，仅注意饮食还不够
仅有低落体内干系结石因素的浓度，才可好效防备泌尿体系结石的产生，或控制其生长。经过有目标地制止某些食品或选择特别烹调办法，可有针对性地低落体内干系结石盐浓度，从而到达帮助防备或制止结石病情历程的目标。但是，泌尿结石的病因与发病机制相当繁复，任何单一膳食要素的影响作用是仅限的，全盘康健的生存办法才是防治泌尿系结石的紧张综合要素。
“洗冤”
不存在“结石食品”之说
草酸钙性结石占泌尿系结石的60%～70%。几乎一切植物性食品都含有草酸，只不外某些食品含量特别高罢了。经过控制高草酸物质的摄入量和频率，或焯水、与含钙丰厚的食品同时食用，可变小食品中草酸的吸取。
实践上，只需不是长时食用某些高草酸食品，并不会招致结石高发；同理，长时食用低草酸食品，也不成能完全制止结石的产生。因此，所谓的“结石食品”不存在；传播某些食品能化解结石也缺乏封建依据。
其他典范结石患者，如磷酸钙结石、草酸钙和磷酸钙殽杂结石、影响性结石（磷酸镁铵、碳酸磷灰石），应变小膳食磷的摄入。尿酸结石患者应戒酒、制止摄取高嘌呤食品。
作者：中南大学湘雅二病院养分科传授 唐大寒
本文引自：群众医学
本期编纂：一叶浮萍
注：图片来自网络
本文系微信群众号“中华医学科普同盟”用稿，
转载前请先与我们取得接洽，
接待您给中华医学科普平台投稿：
zgyxkp@163.com
并转发我们的作品
您可以直接留言与我们取得接洽。
