鸡蛋布丁（五种口味）

鸡蛋布丁（五种咀嚼）

Wendy的布丁食谱，一个配方教你原味、香草味、抹茶味、巧克力味、覆盆子等五种咀嚼的鸡蛋布丁是怎样制造的~ 简便易做，香滑适口，满意味蕾的甘美需求。

By 焙咖派

用料

• 牛奶 100g*5
• 淡奶油 125g*5
• 细砂糖 20g*5
• 吉利丁粉 5g*5
• 鸡蛋 1个*5
• 香草荚 半条
• 抹茶粉 5g
• 黑巧克力 40g
• 覆盆子果泥 10g

做法步调

1、准备好质料，将吉利丁粉用5倍的单纯水泡成胶状；

2、将100g牛奶，125g淡奶油以及20g细砂糖，到场到碗中作为原味布丁大概巧克力布丁的基本质料（其他三种咀嚼用相反的办法，分散再到场半条香草籽/覆盆子果泥10g/抹茶粉5g）；

3、置于电磁炉上加热至微沸即可，然后分散到场泡好的吉利丁，并搅拌匀称；

4、假如是制造巧克力咀嚼的话，就要在这步的布丁牛奶液中到场黑巧克力40g搅拌匀称（巧克力事先切碎会更好消融搅拌）；

5、将鸡蛋单个打散于每个碗中，将五种牛奶殽杂液分散徐徐突入此中，搅拌匀称，静置即可；

6、将冷却的布丁液过筛；

7、筛过的布丁液徐徐倒满已处理好的干净蛋壳大概其他杯子，冷藏成型即可。

小贴士

1.煮淡奶油时要不休的搅拌，以免成渣状。 2.冲鸡蛋的液体一定要煮沸。 3.进冰箱冷藏要挡住外表以免外表结皮影响口感。

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