这种稀有细菌性食品中毒会致命，显现发热、吐逆应及时就医
5岁的欢欢食用黄芽菜后显现发热、恶心、吐逆等症状，随即又产生抽搐、昏倒，家人告急将其送至病院仍为时已晚。经检测，招致欢欢离世的罪魁罪魁竟是黄芽菜中的沙门氏菌。
都城医科大学从属北京世纪坛病院影响科副主任医师苑晓冬先容，要了解沙门氏菌影响，需先了解细菌性食品中毒。“细菌性食品中毒不同于食品中毒，它特指食用被细菌及其毒素沾染的食品招致的中毒，主要体现为胃肠炎症状，稀有于湿润低温季候。在细菌性食品中毒中，沙门氏菌较为稀有，其他稀有的细菌另有大肠埃希菌、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌以及金黄色葡萄球菌等。”
在兴旺国度，沙门氏菌也曾惹起过多次突发性食品中毒事变，如美国西部就曾因有人食用被沙门氏菌沾染的西红柿而招致大范围的沙门氏菌影响事变。苑晓冬指出，任何食品都有约莫被沙门氏菌沾染，最稀有的容易携带沙门氏菌的食品有家禽、蛋类、肉类、生冷食品等。
“人体肠道中有胃酸等天然屏蔽，假如食用少数被沙门氏菌影响的食品，胃酸就能将其杀死。”苑晓冬表现，假如食用过多被沙门氏菌沾染的食品，沙门氏菌在人体繁衍后，会产生菌体裂解殒命，其裂解时产生的内毒素会使人体显现发热等症状，损伤胃肠黏膜，惹起细胞的寥落、坏死等。患者得不到及时救治，约莫形成菌血症，严峻者乃至招致败血症，显现脓毒性休克，终极招致殒命。
据悉，沙门氏菌最适繁衍温度为37℃，在20℃以上即能多量繁衍。那么，在冰箱等温度低情况中，沙门氏菌还会存在吗？对此，苑晓冬回应称，食品放在冰箱等温度低情况中，并不克不及杀死沙门氏菌，仅仅减缓其繁衍速率罢了。
苑晓冬发起，生冷食品在室温下安排时间不要凌驾2小时，凌驾2小时，被细菌影响的风险会急剧上升；尽力不食用生冷食品，如需生食的果蔬使用果蔬洗濯剂对食品举行彻底干净。“很多人担心使用食品洗濯剂洗濯果蔬会有残留，这点无须担心。毕竟，洗濯剂残留危害比细菌、农药等残留危害要小得多。”
“平常假如吃坏东西，寻常会显现急性胃肠炎的症状，假如患者只产生腹泻，没有显现发热、吐逆等症状时，可以先居家察看；当患者显现发热、长时间拉稀或吐逆、虚脱以及大便中带脓血等任一症状，都应即使前去病院反省医治。” 苑晓冬提示道。
新京报记者 张兆慧
校正 陈荻雁
