俗称地枣，长得酷似蒜头，饥年漫山遍野挖它，以前20多年没吃过了

导读：长在地下的枣儿，饥馑年是“救命粮”，熬煮一天一夜卖30元1斤

之前笔者给各位先容了一种来自伊拉克地区的特产——椰枣，也叫波斯枣。固然它和我国当地的枣子并没有太大的干系，但是在伊拉克等国度，它被称为“树上黄金”，固然是一种水果，但是却能当糖吃，并且照旧他们的主要粮食之一，缘故就是这种果实顺应才能很强，而果实的含糖量也很高。

但是在我国也有一种“枣子”，在已往碰到饥馑年的时分，也被当做“救命粮”用来充饥，吃不饱饭的时分漫山遍野都市去寻觅它，颠末简便的熬煮一天一夜之后，变得甜如蜂蜜了。如今以前卖到了30元一斤，但是笔者却有20多年没吃过了。你熟悉它吗？

地枣的科普

固然在官方叫它地枣，但是它却并不是枣子，只是外形长得像枣子罢了。地枣也叫绵枣、粘枣等，它是属百合科的一种多年生草本植物。

地枣的茎叶长得十分像韭菜，是一种细长的叶子，翠绿色的。而它地下的鳞茎则是球形的，看起来十分像大蒜瓣，一个地枣的叶子底下仅有单个的鳞茎。

这莳植物的生命力十分强，能耐瘠薄，也十分耐干旱，主要是在山区、丘陵地带有分布，并且它常常是成片的生长。它在四月份天气变暖了之后，就会从地下冒出细长似韭菜的叶子，而到了七八月份就是它的花期，是直立的花梗，在顶端会开出粉赤色的小花。

地枣的代价参考

如今很多人都不熟悉地枣了，有些人还会把它误认成是野蒜、野葱等。但是它们固然是嫡亲干系，但是却是不同的植物，此中最大的特点就在于地下的鳞茎。

地枣在已往关于农夫来说，但是好东西。碰到饥馑年的时分，寻常四五月份当它抽芽了，很多人都市漫山遍野去寻觅地枣，把它用锄头挖出来，然后用来当粮食吃。

别看地枣的鳞茎长得很丑，外表另有一层黑黑的皮，看起来就不佳吃。但是前人却发觉它能吃，并且照旧甜如蜜的美食。在明朝朱元璋的儿子朱橚就编写了一本全天下可以吃的野菜的册本《救荒本草》，就是渴望能让老百姓在碰到饥馑年的时分不受饿，可以去挖种种野菜吃，此中就纪录了地枣。

在已往很长一段时间，地枣的确被当成是“救命粮”来吃，碰到饥馑年了各位都去山里挖它。挖归来回头今后，把它外表的黑皮去掉，用水洗濯干净今后，放到大锅内里倒入水盖过地枣，盖上锅盖，然后就用大火煮，不休煮上一天不克不及断火。

比及水干了，持续加水煮。白天煮一天，夜晚用小火煮，再煮上一夜晚，如此之前硬邦邦的地枣就变得软绵绵了，紧张是由于它含有很高的糖分，这个时分吃起来就甜如蜜了，假如能到场一些红糖大概是蔗糖，那味道更甘美。因此在已往它就被当成是糖果来吃。由于含糖量高，以是也比力有饱腹感。当外出干活归来回头了，肚子饿了就会吃一碗地枣。

由于是甜的，小孩子也喜好吃。在事先另有些人特意挖地枣，然后熬煮一天一夜拿到集市去售卖，碰到赶集了很多人都市置办。在事先价格也不便利宜，用竹签把它串起来像冰糖葫芦，而一小串在事先也就是一两毛钱。关于事先的小孩子来说，这个就是超等鲜味的零食了。

地枣不但是很好吃，并且另有很高的养分代价，它的风味共同，还具有滋补肢体的作用，是一种热性的补品，养分代价高。