鲜香鲜味的广东茂名“水东鸭粥” 每一口都是满意
水东鸭粥“套餐” 何昊东 供图
中新网茂名3月26日电 题：鲜香鲜味的广东茂名“水东鸭粥” 每一口都是满意
作者 梁盛 梁晶晶
春天是养脾胃的最佳时节。在广东茂名，“水东鸭粥店”遍及陌头巷尾，多不堪数，一碗鲜香鲜味的“水东鸭粥”，是当地人最喜好的健胃美食，总爱一家轻重或三五知己相约“食鸭粥”，乐此不疲。
“兴记”是茂名地区一家老字号的水东鸭粥店，该店卖力人何昊东26日先容说，水东鸭粥源自茂名市电白区水东镇，是当地一道传统小吃。水东鸭粥望文生义就是喝粥吃鸭，它的制造办法不繁复，先用一口大锅将水煮沸后转小火，将十几只处理好的光鸭以及北芪、党参等温补药材放进锅里，靠着水温徐徐地将鸭浸熟。等鸭熟后便将鸭捞起，撇去汤上的鸭油，最初到场珍珠米熬成富含胶质的稠粥。
鸭粥 何昊东 供图
何昊东还说，广东人比力器重食材的原汁原味，水东鸭粥之以是令主顾“食过返寻味”，全仗一锅好汤。鸭选自海边放养4至6个月大的鸬鸭，用煮好鸬鸭的上汤去熬粥，味道一流。别说茂名当地人，广州、深圳的宾客到吃过水东鸭粥后，也赞赏不已。
据茂名市美食协会先容，“水东鸭粥”对人体的肺和肾具有很好调治作用，它的由来有个典故：清代高州府人汤见汉年轻时曾与父亲在湛江沿海一带做烧鸭买卖，有一年，父亲突患重病，初愈后却十分健康，不仅胃口差，肢体还显现了水肿症状。汤见汉将原本要做烧鸭的鸭子整只放去煮汤熬粥，给父亲增补养分，不成想父亲竟对鸭粥十分喜好，胃口全开。一连吃了几天鸭粥后，肢体很快便全愈起来，连水肿症状也散失了。自此，汤见汉跟父亲便做起了鸭粥买卖，颇受周边大众喜好，口碑越传越远，并成为特征菜被传承了下去。中国变革开放后，活泼于粤港澳地区创业的电白人，也把鲜香鲜味的水东鸭粥带到各处“落地生根”，广受赞誉。
撒上花生芝麻粉的鸭肉
对水东鸭粥情有独钟的食客张教师报告记者，他是土生土长的电白人，小时分家里贫困，总奢望能吃上一碗水东鸭粥，及至如今常年往复于广州、香港、澳门三地做买卖，对故乡的水东鸭粥照旧梦牵魂绕，每到一处，都市去故乡人在当地开的水东鸭粥店大快朵颐，好吃又养生，每一口都是满意。
“水东鸭粥要趁着如火如荼的时分吃。一碗半稠不淡的鸭粥，只见米粒软烂、晶莹剔透，再往粥上撒少许葱花，啜上一口，齿颊留香，入口即化。粥的旁边放着一碟用来熬汤的鸭肉，夹上一块蘸上酱料放进嘴里，鸬鸭那种共同的香味刹时在口腔里层层迸发，耐人寻味。”张教师如是说。(完)
