小雪将至腌腊肉正切合！盐加这2样一同腌，咸香耐放，过年恰好吃
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自古官方就有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习气，小雪节气前后，温度急剧下降，天气也变得特别干枯，而这个时分正是腌腊肉、灌腊肠的好时分。
又是一年腌肉季，今天，给各位带来一个十分简便的腌腊肉的办法，除了盐、再加上这2样，咸香耐放、如今腌不延长过年吃。
【便宜腊肉】
1.这个今早在市场上买的鲜五花肉，最好让卖家切成这种长条外形，便利终期晾晒，全程不要粘上生水，生水中杂质比力多、腌的时分容易腐坏。
2.多准备一些食盐、花椒，把锅烧热，直接倒入食盐和花椒，开小火、不休的翻炒，把食盐炒热、把花椒炒香，这也就照旧我们常说的炒椒盐，这里花椒能很好的去除腥味、增长香味，比单放食盐味道好，还不会腥。
3.然后我们把炒好的椒盐和五花肉倒在一同，富裕地涂抹匀称，做腊肉盐一定要舍得放，防腐抑菌的后果才好。我们也可以用此方腌板鸭、鱼干、火腿等肉制品。
4.再倒入一些高度白酒涂抹匀称，白酒不仅能杀菌去腥还能增香，便利长时间坚持，假如喜好颜色比力滋润的腊肉，还可以放些老抽，腌出来和市场卖的差不多。
5.富裕抹匀今后密封腌制一周，这一步是为了富裕去除五花肉中的水分。一周后，我们把五花肉翻过去，使其富裕浸入到盐水中再腌一周，富裕吸取过盐水后五花肉才不容易腐坏。这里只是给各位演示了如此一个历程，这肉是刚腌上的，还没有水分，各位在家腌的时分有如此一个历程。
6.在这之后，我们用绳子把五花肉穿起来，挂在干枯透风的场合天然风干就可以了。如今腌，过年吃，别提多香了。
阿飞有话说：
腌腊肉，不克不及只放食盐，还必要花椒和高度白酒，花椒能去腥增香，使腊肉愈加有味道，百度白酒可以抑菌，便利腊肉长时间保存。
好了，这个简一便利的腌腊肉办法就分享到这了，赶忙把家里的肉存储起来吧，如今腌、过年吃正香。
眷注阿飞，天天都有简便又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
