想吃糖醋里脊不要去饭店了，厨师长教你方法和配料，学会在家做

想吃糖醋里脊不要去饭店了，厨师长教你办法和配料，学会在家做

今天和各位分享一道十分简便的“糖醋里脊”的做法，办法和配料都很简便，五分钟就能做一份，香酥适口，酸甜恰好，有喜好的赶忙学一下。

食材：里脊肉

辅料：鸡蛋、淀粉、面粉

调料：食盐、料酒、番茄酱、白糖、白醋

【糖醋里脊】—— 香酥适口

1.底下开头准备食材

准备里脊肉一块，把外表的白色筋膜去除干净，先切成厚片，再切成一厘米支配的宽条，切好今后放入盆中，到场一勺食盐，倒入一点料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟。

2.底下开头调脆皮糊

碗中打入一个鸡蛋，到场淀粉50克，面粉10克，淀粉和面粉殽杂在一同，能使炸出来的里脊肉愈加焦香，到场少许食盐入底味，再淋入一点植物油，殽杂匀称，分次到场净水，调成可以拉丝的活动面糊就可以了。

把腌好的里脊肉倒入脆皮糊中抓拌匀称，让脆皮糊匀称裹在里脊肉外表。

3.底下开头调料汁

碗中放入番茄酱20克，到场白糖15克，白醋15克，喜好吃甜一点的可以多放些糖，再到场过量的净水，放入一勺淀粉，搅拌至酱料全部消融，糖醋汁就调好了。

4.底下把里脊肉炸一下

锅内烧油，油温五成热时，把里脊肉一个一个放入锅中以免粘在一同，里脊肉遇热今后会徐徐地浮起来，用勺子悄悄地推进让它匀称受热，坚持小火约莫炸3分钟，里脊肉炸酥、炸成金黄色时就可以了。

炸里脊肉时要坚持小火，以免显现表里生熟不一的征象。

5.底下开头烹调

锅内留少许底油，把调好的糖醋汁倒入锅中不休地搅拌，糖醋汁烧至浓厚起泡时，把里脊肉倒入锅中，快速翻匀后即可装盘上桌。

一定要大火翻炒快速出锅，炒的时间久了口感不够酥脆。

好了，一道酸甜适口的糖醋里脊就做好了。