拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜的做法

小时侯去吃席，最爱吃这道菜，长大今后本人会做了，去饭店也会偶尔点这道菜，就是想看看饭店门徒有没有我做的好。

By 窦三女

用料

• 红薯 4个
• 白糖 150克
• 油 过量
• 水 50克
• 芝麻 过量

做法步调

1、把红薯洗净去皮

2、切成如此的菱形块，块要小一些，好熟。

3、锅里放过量油中火烧八成热

4、把红薯放锅里中小火炸制，我没放太多油，分两次炸的。炸的历程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能匀称的炸到。

5、全部炸熟捞出。

6、锅里油大火烧开，把红薯重新下锅炸约莫10秒钟支配。

7、第二次炸完就是这个颜色。

8、把油倒出，锅里放入水。我懒得刷锅，直接就把水放进入了。

9、把糖放进入，中小火烧开。

10、小火熬制，用勺子不休得搅动。

11、这时会有丰厚的泡沫

12、颜色逐徐徐黄。

13、最初泡沫没了，变成焦糖色。

14、及时把红薯块放入翻炒，或颠勺，放入芝麻翻炒匀称。

15、出锅装盘。

小贴士

白糖一定不要减量，糖够多，才干时每一块红薯匀称的裹上糖浆。熬糖汁要有耐心，要不休得用勺子搅动，糖浆才会熬好。

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