豆角肉馅饺子怎么调馅(猪肉豆角馅儿饺子)

猪肉豆角馅儿饺子

好吃不如饺子，今天终于量化了一下包饺子种种食材质料的用量，可以和各位分享，照旧家里包的饺子好吃，皮儿薄馅儿大，现包现吃才好吃！没有炒菜那么多的油烟，有面有菜有肉，没有煎炒烹炸，相对滴油少盐的康健餐！

猪肉豆角馅儿饺子的做法步调

1. 面粉到场净水和成面团盖盖儿醒20-30分钟，醒面的时间可以准备馅儿

2. 豆角事先在蒸锅里隔水蒸熟，约莫蒸半小时支配，蒸熟后晾凉备用

3. 煸葱姜蒜花椒油，用于拌馅儿：锅中倒入过量食用油，葱姜蒜和花椒放入锅中，小火煸炒出香味儿后关火，晾凉备用。（我家由于不吃葱姜蒜，但肉馅儿必要有葱姜蒜去腥提香，以是用煸油的办法，用这个油来拌馅儿，假如你不介怀，可以把葱姜蒜切碎直接放入肉馅儿中，不必要加花椒了）

4. 肉馅儿中到场糖、盐，料酒、生抽，老抽，黄豆酱和葱姜蒜油，用筷子顺一个朝向搅拌匀称

5. 搅拌好的肉馅

6. 蒸熟晾凉的豆角切碎

7. 将切碎的豆角放入搅拌好的肉馅儿中搅拌匀称，饺子馅儿就拌好了

8. 醒好的面搓细搓长，切成等大的小份儿

9. 按成小剂子，擀成皮儿（正中厚周围薄）

10. 开头包饺子，皮中放入饺子馅儿

11. 对半拎起，用大拇哥和食指拎起饺子，恰好饺子的边沿和弯曲的食指切合，支配手的食指堆叠，两只手举措一律，大拇指向食指朝向用力压，就挤好了一个饺子（包涵我没有第三只手照相，只能一只手表现一下了）

12. 包好的饺子，这就是挤饺子的包法

13. 看，就是这个样子滴

14. 这个面和馅儿的量，我约莫包了50个支配的饺子

15. 水开后下饺子，正中过量打水，直到饺子漂泊起来变得鼓鼓的就熟了（煮饺子的水中加一些盐，煮完的饺子不容易粘在一同），咬开一个，薄皮儿大馅儿，鲜嫩多汁，必需有醋

小贴士

豆角馅儿里加一些黄豆酱为了增长酱香味儿，饺子馅儿味道更浓，假如没有也可以不加；拌馅儿时放一些糖起到提鲜的作用，不必要放味精（为了康健，我家做饭从不放味精鸡精之类的）；一切的调料全都放入肉馅后一同搅拌，如此拌出的馅儿更香；关于葱姜蒜和花椒，我家由于不吃葱姜蒜，以是拌馅儿时用葱姜蒜花椒炒香的油来拌馅儿，起到去腥增香的目标，假如你不介怀，也可以将葱姜蒜切末直接放入肉馅儿中，不必加花椒即可。