三伏天多给家人煲这一锅汤，1节粉葛2条鱼，便宜又好喝，味道不错
夏至事后很快就进入三伏天了，天气越来越热，在广东人的餐桌上，天天都市准备一锅汤，汤都成为主食了。不外炎天煲汤，无论是在食材搭配和做法上都是有考究的哦，不仅要能解暑，还要养分好喝。
如今就来跟各位分享一锅炎天靓汤，也是一款客家人常常喝的鱼汤，做鱼汤想要不腥好喝，今天报告各位小窍门，另有怎样煎鱼不破皮的办法。
食材准备：一块粉葛，红豆1把，鲮鱼2条，花生油，盐，白酒，净水等。
具体做法步调如下：
第一步：准备的红豆事先用水泡几个小时，把它泡发涨就可以了，假如家里有赤小豆，可以把红豆换成赤小豆。鱼我准备的是鲮鱼，买两条花了6块，鲮鱼处理干净后放一边沥干水分。
第二步：粉葛1条比力大，切约莫1斤就够了，它的皮比力难洗濯干净，我们可以直接削掉，然后再把它冲洗干净切成块，用来煲汤的轻重可以随意。
第三步：切好的粉葛块放入砂锅中，再把事先泡好的红豆洗濯一遍，然后一同加到砂锅中，再到场足量的净水，水要在这一步加足，中途不要加水，会毁坏汤的养分。盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火煲1个小时。
第四步：汤煲得差不多后，准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热后撒上少许的盐，把晾干水分的鱼放进入煎，煎鱼加上少许盐，鱼皮不易烂，调小火慢煎，把它煎至两面金黄，中途洒入一点白酒去腥，如此煲出来的鱼汤就不会腥了。
第五步：鲮鱼两面煎至金黄，汤也煲得差不多了，红豆都煲化了，如今把煎好的鱼放进砂锅中，再准备几块不去皮的姜片一同加进入，煲鱼汤，姜片少不了，可以去腥增香。
第六步：盖上锅盖，调大火持续煲多10分钟，然后关火，调入过量的盐就可以出锅开喝了，煲汤取的是食材的原汁原味，除了盐，不必加其他调味料了，如此煲的一锅汤，味道鲜香，汤汁味美，很好喝。
这一锅红豆、粉葛、鲮鱼汤就煲好了，喜好的伙伴试一下，汤鲜甜好喝，清润降燥还消暑祛湿，特别合适如今的天气喝，鱼汤如此煲很浓，一点腥味也没有，喜好香菜味的伙伴还可以撒一把香菜进入，味道更好。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿剽窃、搬运，一旦发觉必追查责任，维护权益！
人世唯有美食与爱不成孤负；吃食是一种幸福，咀嚼是一种情味，下厨更是一种兴奋！
各位好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的言语，没有华丽堂皇的情况，有的只是专心为家人做菜的铁头；与各位分享具体的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不敷之处接待列位多多指教！在美食天下里，我们一同提高，为家人做更多更鲜味的食品！
