你见过白色的海参吗？
作为一个要地出身的土包子，我必需供认，在来青岛之前，我只见过一次海参的干制品，并没吃过。事先以为海参既贵为海八珍之一，想必有些独到之处，只是这容貌真实是忒丢脸了，像一个个黑乎乎的毛毛虫……
等我分开了青岛，亲眼得见活海参之后，我以为干制品照旧大幅提升了海参的颜值。怎样说呢？干海参最最少给人一种凝重的以为，活物则惨不忍睹，软不拉几灰不溜秋，身上充满扁平或尖利的隆起……第一个吃螃蟹的人固然值得敬仰，发觉海参能吃的老先人才是真正的好汉好吗？
海参属于棘皮生物门海参纲，品种比力多，环丑燕陋，种种怪样都有，但寻常的海参都是上图如此，肢体大要呈圆筒形。此系青岛致使举国市场上的主流，中文正名为仿刺参，学名Apostichopus japonicus，刺参科仿刺参属。虽有“仿”字，但那是分类学定名的成绩，绝不分析这是高仿货。
刺参之“刺”，在它们还在世的时分，乃是其体背上的圆锥形疣足，约莫4-6行，轻重不等，分列亦不端正。除了这些疣足之外，海参的体表还密密层层地充满小突起，真是集种种丢脸于一身。并且颜色也不鲜亮，寻常都在黄褐色或栗褐色，干制品能更深一些，常常呈深玄色。
但是吃货的天下并不看脸，也不看身体，假如海参真的是一种无上鲜味，顺眼丢脸都不紧张。成绩是海参也并不佳吃。海参本身没有鲜味儿，略有腥气，一切的海参菜肴全都靠高汤提味，不但是味同嚼蜡，不合错误，味同嚼橡胶改准确一些。固然，也有很多人寻求的就是这种软糯筋道的口感。软糯和筋道可以得兼么？这得看烹调武艺了。
有些人会说了，海参固然不太好吃，但是人家养分代价丰厚啊！丰厚吗？坦率地说，也还算可以。但是，它所含有的养分代价断然配不上它的低价，含量最丰厚就是胶原卵白了……说白了就和猪皮冻差球不多！人们喜好吃海参，无非是喜好那种奢华的以为罢了。
海参养分代价寻常，这是很多人不乐意承受的内幕。人们总是会想，俺们推许海参都这么多年了，岂非就没啥古代封建没能发觉的、暗地里起到强身健体长命百岁作用的因素？有父老曾言之凿凿地对我说，年轻时在长岛事情，某天吃多了海参，后果鼻血涕泗流，另有别的“症状”，不宜提……分析这玩意儿大补啊！但是我也有过相似履历，一点反响也冇。
正常的海参不便利宜，不正常的海参价更高。仿刺参有一种白化型，浑身洁白如雪，没有一丝瑕疵，被称为“白玉参”，如上图（摄于青岛水族馆）。据专家表现，白玉参极为稀有，含硒元素尤为丰厚，为寻常海参之10倍，价格更是超过平凡海参百倍—-听说还以前拍出30万元1斤的天价！贫困限定了我的想象力，此处存疑。
但是白海参无非就是得了白化病的仿刺参，整的这么神奥秘秘的，真是忽悠死人不偿命。硒元素再丰厚能咋地？硒元素单质才600块钱1公斤！
