鸡胸肉别再水煮了，试试这5种做法，饱腹低脂，三月吃正合适

各位都晓得鸡胸肉肉质十分细嫩，无论怎样做都十分的鲜美，卵白质含量比力高、热量却很低，此中卵白质、脂肪容易被人体消化吸取，具有加强体质、强身健体的作用，丰厚的铁元素有利于人体的推陈出新，是健身、减肥时不错的选择。底下，和各位分享5道鸡胸肉的做法，有喜好的伙伴们赶忙保藏起来吧。

生汆丸子

1.准备食材：

准备过量的炖鸡胸肉，也可以用鱼肉，先剁成肉末，最好用刀背来剁，剁出来的更粘、更好入味，剁好今后放在小盆中备用。

切点葱花、姜末放入盆中，用净水泡上。

再切点葱花、西红柿片备用。

2.把肉馅码一下味：

盆中放入过量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，用手搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水持续搅拌，这个搅拌历程要5分钟，使用摩擦拉扯让肉馅富裕吸取水分，吸足水分的肉泥口感才会愈加滑嫩，到场一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，这个历程持续5分钟时间，鸡蛋清温度低凝结更容易结团不散，到场一点淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟支配安排腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后浮不起来。

3.开头烹调：

准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，到场过量的食盐、鸡粉、胡椒粉。

锅内烧水，水烧开今后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲告捷的丸子是入水就会漂泊，不告捷的是入水不会漂泊，入水一会儿才漂泊是委曲及格。

丸子全部下锅今后再开战，水开今后约莫煮2分钟丸子就煮熟了，捞出丸子倒入刚刚准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。

鸡肉金针菇汤

准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，切好今后放入盆中，到场一勺食盐，倒入一点料酒去腥，搅拌匀称，打入一个蛋清，让蛋清匀称裹在肉丝外表，再抓入一点淀粉，用手拌匀，腌制10分钟，淀粉可以锁住鸡肉中的水分，吃起来愈加嫩滑。

准备过量的木耳，以前泡发好了，切成丝。

准备一小把金针菇，把根切掉，用手打散。

准备上海青几个，切成细丝，和金针菇放在一同，放在净水中洗干净。

把刚刚剩余的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。

2.把鸡丝滑煮一下：

锅中水烧开今后，放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散，让鸡丝匀称受热，水烧开今后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来，用净水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够明澈。

3.开头烹调：

锅内烧油，油烧热今后放入葱花爆香，倒入过量的开水，家里有鸡汤的话，放鸡汤味道愈加鲜美，把鸡丝放入锅中，到场食盐3克，鸡粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开今后，把金针菇、上海青、木耳放入锅中，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净，勾入一点水淀粉增长汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时分就熟了，把汤羹倒出来，撒上葱花，平淡好喝的鸡肉金针菇汤就做好了。

青瓜鸡丁

准备鸡胸肉一块，先切成厚片，再改刀成小丁放入盆中，到场食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌匀称，把料汁打入鸡丁内里，打入一个鸡蛋，搅拌匀称，鸡蛋可以锁住鸡丁中的水分，坚持鲜嫩的口感，抓入一小把面粉，让鸡丁匀称裹外表粉，如此炸出来的鸡丁，口感外脆里嫩，到场植物油10克，抓拌匀称腌制10分钟。

准备黄瓜两根，破成几半去除瓜瓤，瓜瓤的水分比力大，容易影响口感，切成丁备用。

2.调料汁：

切点姜末、蒜末放入盆中，到场番茄酱20克，陈醋10克，料酒5克去腥，白糖15克，食盐2克，鸡精2克，搅拌匀称备用。

3.把鸡丁炸一下：

锅内烧油，油温五成热，油面稍微冒烟时起锅，把鸡丁一个一个放入锅中，制止粘在一同，这一步的目标是避免前后下入的鸡丁色泽和生熟不一，鸡丁下完今后把锅放在火上，坚持小火，约莫炸制3分钟，炸出鸡丁中的水分，鸡丁定型今后捞出。

上升油温至6成热，把鸡丁倒入锅中，快速复炸30秒钟，鸡丁呈金黄色时捞出控油，这一步的目标是把鸡丁炸酥炸香。

4.开头烹调：

锅内再烧油，倒入调好的料汁炒出香味，倒入黄瓜丁，开大火翻炒至黄瓜断生，火太小的话黄瓜容易出水，影响口感，勾入少许水淀粉，把料汁收浓，倒入炸好的鸡丁，快速翻炒匀称，让鸡丁匀称裹满料汁，淋入少许明油提亮，翻匀后即可出锅，再撒上少许白芝麻，一道响亮爽口的青瓜鸡丁就做好了。