菊英面店新华路分店昨天休业 菊英兴办人老颜的女儿说：我们两年多前就不到场了，爸爸偶尔会梦到在做面
昨天，一则消息在不少杭州人伙伴圈热传，“菊英面店新华路分店要关门了。”
昨天中午，记者赶到这家店，玻璃上贴着关照。很多主顾来店里吃面，员工说，店如今关了，不佳意思。
昨天，菊英面店新华路分店以前休业。
店里桌椅以前挪在一同，员工说中午有车子过去，拉到其他分店。
听伙计说，新华路店8一局部，除了收银的是杭州人，其他人多来自安徽，两个烧面门徒来自东北边，三年前开业，他们从其他分店调过去，不休干到如今。
“来吃面的都是四周老邻人，中午买卖最好，一中午最少能卖200碗，用掉4袋面。”休业具体缘故，伙计说不清晰，不外近两年房租不休在涨。
记者接洽这家店的房东，她说不太清晰菊英这家分店为什么事先退租。
“菊英来之前，这里也是餐饮店，如今以前有人来扣问店面招租情况，约莫今后照旧开餐饮店，毕竟四周开餐饮店的很多。”
中午两点，其他分伙计工连续赶来搬东西。分店司理报告他们，“我们如今不是说不开了，这只是‘置换’，将来另有新的门店……”
“杭州十大必去的面馆”曾排名第一
因《舌尖上的中国》第二季大火
1993年，颜宝福和妻子许菊英在中河南路开了一家面店。27平方米，厨房6平方米，上厕所要去百米开外的公厕。
“我们也是生存困难，才想到开这家小店的。刚开出来，买卖十分惨淡。第一天赋卖了9碗面，两三天后10碗，五六天后12碗，第一个月才用掉两三斤面……一年之后天天赋卖五六斤面……”2016年，老颜曾向快报记者追念。他把开店前八年叫“八年抗战”。“之后就好起来了，天天能卖100多斤面。”
厥后的菊英面店，在杭州名望很大，一份传播很广的“杭州十大必去的面馆排行榜”，菊英排名第一。
真正火到举国，照旧由于《舌尖上的中国》。
2014年4月，陈晓卿执导的央视美食纪录片《舌尖上的中国》第二季播出，第五集“邂逅”讲到菊英面店，播出2分41秒画面，配文362字，至今读起这段教学词，耳边还会反响李立宏那深沉憨厚的声响：
学者把杭州称作中原在江南的言语飞地，依据是杭州话中突兀的儿化音。
一种食品，片儿川，最能分析这统统。不起眼的铺面，不繁华的地段，但是食客络绎不停。
这家面馆至今仅有7张桌子，逐日仅业务半天，一年安稳放两个月暑期。这仍旧没有抵消杭州人对这碗片儿川的热情。
天天面馆业务完毕，颜宝福都要里里外外擦拭一遍。这种坚持也表如今老颜关于食材的选择上。
天天5点，面馆开头忙碌，猪膘肉熬猪油，煮面坚持浓香。
一年四序，笋的消费总有青黄不接的时分，但为了笋与人的持续邂逅，老颜会跑遍杭州周边，尽约莫把最适时宜的竹笋，请到如火如荼的碗里。
雪菜要用头茬菜，叶子和菜梗的比例也要老颜切身把关。笋片与雪菜都是江南味道，一白一青，一鲜一酸，紧跟时令。在汤头中暂时汆熟的面条，显然是北派面食习气的一连。无论何等惊心动魄的汗青历程，落在食品上，都是不露声色的简便。
画面中，有老颜的一段旁白：人家说我约莫有点弊端，有约莫，没有弊端的人坚持不了，几十年来搞卫生，又不是一个月两个月，天天都擦，可以说如今不大有的。
老店拆迁几乎丢弃
温州老板接办策划
2017年7月，中河南路老店拆迁后，菊英一家在中山南路368号开出新店。
出名后，找来投资的、合股的、加盟的、学艺的……络绎不停。老颜不堪其扰，在店门前显眼地点挂出“不开分店、不加盟、不转租，无武艺可教”的告示，底下还加了一句“请放过我”。
2017年8月，快报记者采访颜宝福和妻子许菊英时，听他说到一位温州人——事先老店拆迁后，老颜一度不想干了，一个在店里吃了十多年面的温州老板及时脱手。
温州老板姓陈，50多岁，不休在杭州做鞋子买卖。事先老颜报告记者说，如今店里的法人代表也换成了这位陈老板，本人入的是干股，算是“中国合资人”。
2019年端午节后，颜宝福和妻子许菊英、女儿颜美连续分开了这家店，策划权转让，温州陈教师接下了面店。
2019年至今，菊英面店在杭州敏捷扩张，分店开出十多家：延安路店、新华路店、开国北路店、体育场路店、清泰街店、中山南路店、庆春路店、交运大厦店、四序青店、滨江宝龙店、湖墅南路店、文三路店、滨江宝龙店。
老颜女儿颜美：
爸爸说，他偶尔分做梦都梦到在做面
昨天中午，记者电话接洽了颜宝福的女儿颜美。
“爸爸本年67岁了，徐徐地老了，想起从前开面店的日子，他会有些感受，人乃至有点烦闷……”颜美在电话里说，“从前是冒死做、冒死干，不做面了，老爸一下子精力松懈掉了。”
1993年菊英面店创始那年，颜美上小学六年级。“我本年都40多岁了。”
记得当时分，爸妈在中河路上开面店。业务执照上是许菊英小吃店，招牌上叫菊英面店。
由于太忙，他们没时间照顾我，我不休在奶奶家里长大。
印象中，他们为了活着冒死干活，当时分很苦：我上初中的时分，爸爸早上两三点起床，除了做面条，另有包子和馄饨。
真实太累了，就主要把精力放在面条上。
老面店当时分，有十多种面条，卖得最好的是片儿川，买卖最好的一天能卖六七百碗。
店里除了我们一家三口，另有四个女员工，仅有爸爸一个男员工。
收银员是王玲大姐，比我大几岁，如今在大关新开的一家面店做办事员。
事先店里买卖很好也很忙，爸爸妈妈和三个烧面门徒连轴转。
烧面门徒福建人曾美清，比我小一岁，如今是鼓楼店里的烧面门徒。
烧面门徒包雪莲，我叫她小包，如今不晓得她去何处了。
烧面门徒陈小琳，如今算来也快50岁了，分散后至今没有她的音信。
2017年，我们搬离了中河南路，搬到中山南路。
开了两年店，我和爸爸妈妈就分开了。我记得我是2019年的端午节分开的，爸爸妈妈据守了几个月，最初也分开了。
如今的菊英面店，策划者是温州人陈哥，和我们家是伙伴干系。
他很体贴我爸爸妈妈，每年都市来看看。
爸爸人固然分开了面店，但心还留在那边，不休没有真正分开过。
由于新店来了烧面门徒和配菜门徒，爸爸妈妈都市已往引导一下这些新人。
天天，妈妈会陪着爸爸，走走钱塘江、西湖、城隍山和吴山广场，常去的场合是河坊街一带。
爸爸妈妈去公园安步，很多人都市问，“你们还开面店吧？我们一定去吃的。”
如今面条的一些做法，和他的初志不太一样。但毕竟社会在提高，看法在改动，心剩余而力不敷。
如今常常会追念从前，当时分固然苦，但也很兴奋。
爸爸说，他偶尔分做梦都梦到在做面。他呀，一辈子劈面条太较真。
我们不敢在他面条件起从前的事，他会十分感受：一下子不做面店了，成为我们举家人的追念……
颜宝福和许菊英近照颜美提供
颜宝福原本是杭建公司工人，年轻时和伙伴去钱塘江边抓鱼，邂逅了船家女许菊英。老颜属鸡，菊英属羊，比他大两岁，两人是姐弟恋。
许菊英说，他到我们住的船里来看一下，我们就熟悉了。那天假如我出去抓鱼，就碰不到了。
老颜说，他连本人生日都不记得，不外有件事一辈子记得很牢，就是第一次晤面，24岁的许菊英齐肩发，蓝底白圆点上衣，茶色裤子，脚上穿了双套鞋。
1980年完婚，1981年有了女儿颜美，1993年面店开业，用的是妻子的名字。
橙柿互动·都市快报 记者 董吕平 程潇龙
