来云南西双版纳，这10道特征美食一定不要错过!
西双版纳地处云南的东北部，低潮北部边沿，是我国低潮生态体系保存最完备的场合，有着“生物王国”、“植物王国”等浩繁佳誉，这里有典范的雨林天气，民族文明丰厚、具有共同风情，是旅游和旅居胜地。
版纳照旧舌尖上的美食王国，久长的汗青、丰厚的原生态食材，作育了西双版纳共同的饮食文明，这里的傣味菜在滇菜中更是独树一帜，有浩繁令人垂涎欲滴的美食。
在这里你不仅仅可以探究低潮雨林和奥秘的原始丛林，还可以碰到柔情似水的傣族玉人，最主要的是可以吃到独属于这里的美食。
底下我们来看看西双版纳毕竟有哪些特征美食？
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一、香茅草烤鱼
香茅草烤鱼是一道传统的傣族风味菜肴，在版纳傣味菜肴中有着十分高的着名度。
主要质料是罗非鱼和香茅草等调料，制造办法是把香茅草、生姜、大蒜、辣椒、芫荽一同切碎和食盐拌匀，放进处理干净的鱼肚子里，用香茅草将鱼捆好夹紧，刷一层植物油，放在炭火上两面烧烤，烤熟即可食用。由于做法独到、香料共同、鲜香适口，
香茅草烤鱼具有香、酥、鲜的特点，口感共同，肉质鲜嫩，香味浓厚，辣味适中。
香茅草烤鱼含有丰厚的卵白质、维生素和矿物质等养分因素，对肢体康健多益，但由于烤制时使用的油脂较多，以是也要过量食用。
在西双版纳逛夜市，必点香茅草烤鱼，它味道共同，肉汁香醇，鱼肉鲜美，是一道让人难以忘怀的美食。
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二、菠萝紫米饭
菠萝紫米饭是西双版纳的特征美食，也是具有傣族特征的一道糯米制食品。
制造菠萝饭，需鲜菠萝一个，糯米饭过量。起首，去掉菠萝的叶柄和过长的尖叶，在菠萝带叶柄的一端切下一块作盖子，将菠萝肉质剜出，切成细丁状，并留下空壳；同时，将糯米用水泡、淘洗后蒸熟，其次，将一团糯米饭与制好的菠萝肉拌匀，装入菠萝空壳内，盖上切下的盖子，放入木甑内，蒸至菠萝肉熟透即可食用。
它双重身份带来多重咀嚼，甜甜酸酸，香而不腻，米饭带有分明的菠萝味，吃起来十分爽口。并且还具有十分高的养分代价。
这道美食既是饭，又是菜，照旧水果，其味清甜适口，耐人寻味。
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三、傣味包烧
包烧是西双版纳傣族特别的一种烹调食品的办法。用这种办法加工食品不必锅具，以天然绿叶——芭蕉叶或木冬叶等为烹调东西，将欲烹调的食品用鲜叶包裹，以火塘的炭火为热源，将食品烧熟。
芭蕉叶可以锁住食材的水分和香味，做出来的菜不仅保存了食材最实质的味道，还夹带着丝丝芭蕉叶的幽香，别具风味，吃起来清新不平淡，悄悄的辣味更是兴奋食欲，一口接一口，基本停不下去。
寻常用芭蕉叶将食材包裹，放到炭火上烤到汁水外溢，无论是蔬菜照旧肉类，包烧之后都市带有清新的味道。包烧臭豆腐、包烧脑花、包烧黄笋、包烧猪肉片、包烧金针菇、包烧芭蕉花、包烧金针菇………可谓“万物皆可包烧”。
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四、舂鸡脚
舂鸡脚是西双版纳的一道特征民族风味小吃，是版纳一道鲜味的凉菜，受当地人民喜好酸辣咀嚼的影响，具有浓厚的场合特征。
这种美食可以说是柠檬鸡爪的“晋级版”，它主要是用被捣的骨血分散的熟鸡脚，搭配上西红柿、空心菜、青柠檬、花生碎、香菜等食材制成的。将一切的食材和配料放入石臼中捣碎，直至鸡脚变得软烂，再拌匀即可食用。
舂鸡脚在保存鸡骨头的同时，也让鸡脚多了几分软烂的口感，舂鸡脚外表撒满了一层芝麻和花生，再配上青柠和木瓜丝的苦涩幽香，吃起来味道丰厚，香辣中带着柠檬微酸的香气，吃再多都不会腻。
舂鸡脚十分入味，吃到嘴里富有条理感，皮韧肉香，炎天吃特别的酸爽开胃。
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五、香竹烤饭
香竹烤饭是西双版纳的名小吃，劈头于傣族人民的生存和饮食文明，已多数百年的汗青。
香竹饭制造时选用的是版纳一种本身会分发香味的幼嫩之竹，将优质糯米装入竹节，用芭蕉叶封堵出口，加水浸泡多少小时，放在火塘内用文火烧烤或置于烤炉上烘烤，烤熟的竹筒饭切开后，米粒被竹膜包裹，米香殽杂着竹香，咬上一口，十分柔软。
像青笋一样粗细的竹子做的，香气浓厚，软糯精致。
香竹烤饭便利携带，在10小时内不会变硬返生，可热吃亦可冷吃，米饭香软适口，融糯米香、青竹香于一体。既反应了当地人民的智慧才智，又顺应了他们变化的口感需求，是色、香、味俱佳，较具民族特征的风味小吃；口感精致，香气扑鼻，口感丰满，味道幽香！
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六、傣族烤五花肉
傣味烤五花肉是一道具有傣族风味的特征小吃，劈头于傣族人民的饮食文明。
傣味烤五花肉的主要质料是五花肉，配以傣族特征调料，如酸汁、酸木瓜汁、酸橙等，将五花肉切成薄片，腌制入味后挂在竹签上，用火炭烤制而成。烤好的五花肉，浓而不腻肉汁四溢、口感丰满、软嫩滑爽，大芫荽小米辣配上腌菜膏做成的蘸料，别提有多美！
傣味烤五花肉是西双版纳必吃的小吃之一！具有共同的风味，口感丰满，回味悠长，肉汁四溢，浓厚而不腻，酸味是其特征，口感软嫩，入口即化！
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七、傣家牛撒撇
傣族的“撒撇”十分出名望，撒撇中又以牛撒最为出名，版纳傣家牛撒撇是傣族一种风味很共同的食品。牛撒撇特别之处在于它所用共同的佐料——牛胃里已和胃液殽杂在一同，但还没被消化吸取的东西。听上去仿佛难以相信，但是假如没有它，牛撒撇就不克不及成其为牛撒撇。由于牛撒撇具有清冷解毒的成效，常吃它的人很少抱病。
傣家牛撒撇的制造最考究的是作料。制造时先将牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾等洗干净后用水煮，煮时必需坚持肉质鲜嫩。煮熟即捞出，切碎，撒上花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等作料，倒入事前做好的苦肠汁和少许刺五加汁，再加上少许的肉汁，拌匀称就可以食用。
这道菜具有药膳代价，可以协助消化、健胃、消暑祛热。临沧地区的牛撒撇与德宏州、西双版纳州的牛撒撇是不一样的。
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八、炸昆虫
傣族地区湿润炎热，昆虫品种多样，含有丰厚的卵白质和卵磷脂，用昆虫为质料制造种种风味菜肴和小吃，是傣族食品构成的一个紧张局部。常常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等，在西双版纳的陌头，油炸昆虫这种小吃到处可见。
炸竹虫
由于竹虫生长在野生毛竹体内且味道共同，因此被当地人采摘和制形成小吃。将竹虫洗净后用油炸至金黄色，配以椒盐等调味料即可。味道油而不腻，口感酥脆，带有一定的生香味，加上椒盐等调料，更具风味。
炸蝉
捕蝉是在炎天，天天傍晚，蝉群落在草丛中时，蝉翼被露水浸湿，不克不及飞起，妇女们就赶忙把蝉拣入竹箩里，回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒，去痛化肿的医疗作用。
蚂蚁蛋
傣族人广泛喜食蚂蚁蛋，常常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁，取蚂蚁蛋时，先将蚂蚁驱走，然后取蛋，蚂蚁蛋轻重不一，有的大如绿豆，有的小如米粒，洁白晶亮，洗净晒干，与鸡蛋一同炒食，其味鲜美可生食又可熟食，生食时制酱，熟食时用鸡蛋穿衣套炸，常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒，辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草，风味地道，干净卫生。
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九、手抓饭
手抓饭是傣族的特征美食，在一个宏大的芭蕉叶上摆放着种种美食，有水果、鱼和肉类，荤素搭配，在正正中放上糯米饭、紫糯米饭，用手抓着享用美食，亲朋好友其乐陶陶。
它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子正中；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来遮掩，正中放的是辣子鸡。
桌子正侧方另有放孔雀头模子作为遮掩，别的菜品另有撒撇米线·油炸豆腐·油炸小鱼仔·两亩地·土豆饼·油炸排骨·凉拌水香菜·虾·花生米·少玩猪皮·黄瓜等等。
吃傣族手抓饭是不必筷子和碗的，就用手抓了吃。按传统是先从装佐料的小碟子拈出一簇，然后用手指间不休的揉捏，捏成牢牢软软的团状，然后吃掉。
手抓饭真的是吃一次满意一次，就算不吃看着也会很满意！种种千般的菜拼成满满一桌，戴上手套想吃什么直接入手拿就好。
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十、腌牛脚筋
腌牛脚筋是傣族传统性的一道名菜。主要使用牛头、牛脚以及种种调料制造而成。味道酸香，鲜香软嫩，十分适口，是很多游客最爱的美食之一。
质料是牛头、牛脚，主料是姜、蒜、花椒、盐等。制造时，将牛头、牛脚用开水烫事后把毛刮去，再放到火里烧透，然后用水泡洗干净，砍成小块放进锅里煮烂，出锅后将骨头剔掉切成小片，装入盆里用淘米水浸泡3小时后捞出来，再用冷水淘洗干净滤干水，最初到场辣子、姜、蒜、花椒、盐等佐料拌匀，装入罐中封好，半月后即可食用。
腌牛筋口感软嫩，清冷快口，味道酸香，具有辣味和咸味。富含卵白质、胶原卵白和多种氨基酸，对肢体康健多益。
来西双版纳旅游，一定要记得尝尝以上十款美食！
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