公婆饼本钱分析与开店攻略
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土 家 公 婆 饼
A、产物背景
“土家公婆饼”又称“湖北公婆饼”、“恩施公婆饼”、“恩施土家属公婆饼”、“武汉公婆饼”简称“公婆饼”。它是土家属特有的风味美食，接纳发酵面团包卷由几十种天然佐料调制而成的新颖猪肉馅料，辅一葱花，沾一芝麻、用电饼铛煎制而成。公婆饼配方封建，武艺精深，沁民意脾，深受市场喜爱。
公婆饼，是湖北恩施土家属自治区陆明红教师于2005年初夏率先在武汉上市，他在武昌阅马场楚善街策划的公婆饼买卖不休火爆。2007年春武汉开头有多家公婆饼加盟店，近一年来买卖不休很好。如今公婆饼以前火爆武汉三镇,售价2-2.5元一个，到处公婆饼店门前站满长队.构成一道道美食景色线……
B、产物特点
公婆饼具有外表金黄、外脆里软、条理清晰、油而不腻、味道丰厚、鲜香天然、余香满口、回味悠长的特点。它富含丰厚的卵白质、脂肪和碳水化合物，是一种切合人体生理养分必要的康健食品。它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无量回味，使主顾百食不厌。公婆饼如今使用牛皮纸包装，卫生、便利、快捷，合适古代人生存节奏的必要。公婆饼不仅合适多数市，更合适在
县市和州里提高，假如使用平底锅做，特别合适陌头和路边小吃。
Ｃ、质量标准
公婆饼生坯分量143克（此中面皮120克，肉馅20克，葱花2.5克，芝麻0.5克），制品单饼直径17厘米，厚度1.8厘米，分量132克。完全卵白质8.7克，脂肪20克（此中必需脂肪酸3.7克），碳水化合物74.8克，膳食纤维12克，热量496千卡，另含丰厚的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B簇等微量元素。公婆饼经过煎制产生美拉德反响，主要香气成份有：酯类、酚类、醇类、醚类、呋喃类等。
该数据是按本中央配方，依据中国《烹保养分学》专业讲义和食品养分成份材料盘算而来．
Ｄ、策划场合
策划面积，公婆饼寻常都是拿着吃，不必要提供座位。投资不大，寻常必要2—3人即可策划，店面小大由之，但最小必要3平方米。也可以推车策划。 Ｅ、装备投资
总的装备投资1000——3200元。有一种最经济的办法，投资200多元即可消费！
土蜂窝煤炉一个100元，平底锅30元，事情台100元（木桌子外表钉
个白铁皮）装备投资200—300就可以策划了。假如用角铁和白铁皮做个箱架包装起来，就是在门面上做也不失雅观，再安上轮子就可以不必门面也能体面地做地摊小吃！
1、事情台
事情台（又称案子）300—1100元（不锈钢），加上一些小器具200元。
2、饼铛
可以依据本人必要选择任何一种。
a、电饼铛（又叫电热铛、煎饼机）：电炉丝的电饼铛500支配，电热管的电饼铛800-1200元/台。
b、燃气饼铛（又叫燃气热铛、燃气煎饼机、燃气烙饼机、燃气烧饼炉、燃气烤饼炉、燃气烘烤炉、燃气焗炉）1500-1900元支配/台。燃气饼铛也必要电源点火，外接电源点火的1500支配，使用干电池点火的1650支配，自带电瓶点火的如今1900支配。要注意，不必要外接电源的煎饼机才合适活动推车使用，锅沿较深的饼铛才干合适做很多产物使用。
下图就是做公婆饼的饼铛，以食品机器、旅店用品、厨房装备……等冠名的市场、公司、门市部有售。寻常各地都有卖的，好交锋汉铜人像的民权路、集家嘴的沿江大路一条街都是。
P、公婆饼的伙伴
公婆饼的好伙伴：馅饼、煎饼、软饼、酥饼、千层饼、生煎包、锅贴饺、汽水包、卤肉大饼、铁桥烧饼、武汉米粑、香辣脆皮千层饼、酱香饼。
公婆饼的最佳伙伴：豆乳
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