6道豆腐汤，做法简便，放工之后后喝一碗，浑身冒汗，应对降温正切合

秋去冬来，天气正在渐渐降温，又开启了穿着厚厚棉袄的季候，但在这严寒的冬天最合适来一碗如火如荼的鲜汤，喝完暖身又暖胃。汤的做法多种多样，今天就和各位分享6道专门用豆腐做的汤，食材在我们家庭中都很稀有，做法简便，放工之后或饭前喝上一碗，浑身冒汗，应对降温正切合，有喜好的伙伴们，底下我们一同砚习一下吧！

番茄豆腐汤

豆腐和番茄一同熬成汤，汤汁酸爽开胃，豆腐鲜嫩滑口，做法简便又鲜味，举家都可以喝。

1.准备过量的紫菜放入碗中，再抓入一小把虾米，用净水泡上去除外表的杂质和盐分。

准备番茄一个，洗濯干净打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮今后把外皮剥干净，切成番茄丁。

准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米支配的豆腐丁，再切一点生菜条备用。

准备肉丝100克，到场少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓拌匀称腌制10分钟。

2.锅内烧水，水烧开今后把肉丝放入锅中焯一下水，去一下腥味，肉丝变色今后倒出来，控水备用。

锅内再次烧水，到场一勺食盐入低味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟支配倒出来，快速用净水冲洗一下，以免豆腐粘在一同，这一步主要是为了去除腥味。

3.锅内烧油，油烧热今后把番茄丁放入锅中，到场一勺食盐便利炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎今后，沿锅边到场过量的净水，倒入豆腐、肉丝、虾米、紫菜，到场胡椒粉2克，食盐2克，再倒入一点生抽，汤汁烧开今后把外表的浮沫打干净，再炖2分钟，把番茄的养分炖出来，如此汤汁会愈加鲜味。

2分钟今后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜，淋上鸡蛋液略微煮一下，鸡蛋飘起来今后倒入一点香油和香醋就能出锅了，一道酸爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。

芝麻叶豆腐汤

芝麻叶寻常做成芝麻叶面条最好，但把豆腐捣碎和芝麻叶熬成汤，味道也是很鲜美的，简便鲜味。

1.起首，准备过量的芝麻叶放入净水中浸泡四个小时，芝麻叶有酸涩，泡软今后反复地抓洗干净，剁碎备用。

把锅烧热，放入一勺面粉，开小火徐徐翻炒，面粉炒香、炒成微黄色时盛出来，面粉颠末炒制，煮出来的汤愈加浓香，淋入一点植物油搅拌匀称，植物油主要用来增香，喜好味浓一点的可以多放一点，再分次倒入过量的净水，搅拌成略微稠一点的面糊。

准备一块老豆腐，切成豆腐丁放入盆中捣成碎末；再切一点葱花备用。

2.锅内烧水，放入芝麻叶和豆腐，到场食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克搅拌化开调料，大火烧开今后再炖2分钟，把芝麻叶的香味炖出来，再转为小火把面糊一勺一勺舀入锅中，如此便利把握汤的稀稠度，煮至汤再沸腾即可出锅，最初撒上葱花、淋入芝麻香油，鲜味即成，一道鲜香适口的芝麻叶豆腐汤就做好了。

香菇豆腐汤

香菇本身就有鲜味，再加上豆腐的嫩滑，这道汤平淡又养分，放工之后厥后一碗真是暖和。

1.准备一块嫩豆腐，切成方丁。

准备几个香菇，洗濯干净后相反切成丁。

准备几根上海青，洗濯干净切碎；再切一点火腿粒备用。

碗中打入两个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.把豆腐冷水放入锅中焯一下水，到场一勺食盐入底味，焯水既能去除豆腥味又能使豆腐愈加嫩滑，不容易决裂，水烧开今后把豆腐倒出来，用净水冲洗干净。

3.锅内烧油，油烧热今后把切好的上海青放入锅中，炒至上海青悄悄变色，沿锅边淋入过量的净水，放入豆腐、香菇、火腿丁，到场过量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味。

水烧开今后打去锅中的浮沫再转为中火，淋入一些水淀粉增长汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，如此飘出来的蛋花十分标致，最初淋入一点芝麻香油，鲜味即成，一道鲜美又养分的香菇豆腐汤就做好了。

鲫鱼炖豆腐

鲫鱼富含卵白质、铁、钙等养分因素，养分丰厚，搭配豆腐炖出来的汤汁奶白浓厚，平淡适口。

1.准备事先宰杀好的鲫鱼两条，在鱼身上两侧斜着打上花刀便利入味，注意刀纹不要太深，鱼肉容易炖烂，放入净水中多洗两遍，把腹部的黑膜和外表的血水洗干净，捞出来控水，切一点姜片、葱片放在一同备用。

准备老豆腐一块，切成片放入净水中浸泡一会儿；再切一点葱花备用。

2.锅内烧油，富裕滑锅今后倒出热油到场凉油，放入两勺食盐，食盐能避免鱼身和锅底直接交往，制止粘锅起皮，把鲫鱼放入锅中，常常晃动锅让它匀称受热，坚持小火煎3分钟支配，鱼皮煎成金黄色时即可翻面，把葱、姜放入锅中，持续煎制另一面呈金黄色。

3.往锅中倒入开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，到场2勺食盐入底味，水烧开今后盖上锅盖转大火炖10分钟，一定要加开水，这是汤汁奶白的紧张。

10分钟今后，把漂泊在外表的浮沫打干净，把豆腐倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。

时间到把锅盖掀开，由于到场了豆腐，鱼汤变得愈加浓厚鲜美，这是少放一点鸡精调味，鱼汤就可以出锅了，最初撒上葱花，淋入香油，鲜味即成，一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。

丝瓜豆腐汤

丝瓜在我们家常菜中很稀有，养分丰厚，另有美容养颜的成效，搭配豆腐一同烹调愈加养分。

1.准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成1厘米支配的豆腐丁，豆腐丁不要切得太大，不容易入味。

准备丝瓜一根，把外皮刮干净，先切成片再切成条，切好今后用净水泡上，以免氧化变黑。

碗中打入2个鸡蛋，到场少许食盐入低味，搅拌打散成蛋液；别的再切一点葱花备用。

2.锅内烧油，富裕滑锅今后倒出热油留少许底油，把蛋液倒入锅中，悄悄转动锅，摊成一个圆形的蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使蛋饼主动离开锅边，蛋液定型今后翻另一面，把蛋饼煎至两面金黄倒出来，切成匀称小块备用。

3.锅内烧油，到场一勺食盐，把豆腐倒入锅中举行焯水，去一下豆腥味，淡海盐煮出来的豆腐愈加紧实，不易决裂，焯水1分钟支配，把豆腐倒出来用净水冲洗干净备用。

4.把葱花放入煸炒几下炒香，沿锅边倒入开水，放入豆腐、丝瓜、鸡蛋，到场食盐3克，鸡精2克，胡椒粉1克搅拌化开调料，炒熟的鸡蛋能使煮出来的汤愈加的浓厚鲜美，汤汁烧开今后打去锅中的浮沫，转中火煮2分钟。

煮成汤汁十分的浓厚奶白即可，淋入一点芝麻香油即可出锅，最初放上香菜，鲜味即成，一道幽香养分的丝瓜豆腐就做好了。

菌菇豆腐汤

多种菌菇和豆腐一同熬成汤，味道十分鲜美，食材丰厚却很稀有，做法简便，连小白一看就会做。

1.准备过量的蟹味菇，切去根部放入净水中浸泡一会儿。

准备嫩豆腐一块，用开水浸泡10分钟去除豆腥味。

准备过量的香菇，去除香菇柄，把外表的尘土和杂质洗干净后打上十字花刀。

准备一根白萝卜，从正中破开后切成片，摆放在砂锅中垫底，把蟹味菇洗干净放在萝卜片外表再摆上香菇，浸泡好的豆腐，切成片，也摆放在砂锅内里备用。

准备五花肉一块，去除肉皮再切成薄片；别的再切一点姜片、小葱备用。

2.把锅烧热，到场植物世故锅，这一步主要是为了避免肉片粘锅，滑好锅今后倒出热油到场凉油，油温五成热时放入肉片炒出水分，肉片炒香今后放入姜片翻炒几下，到场一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入过量的净水。

到场生抽10克，食盐2克，水烧开今后起锅把汤汁盛放在砂锅内里，开大火煮至沸腾，转为小火焖煮8分钟，让食材的鲜味融入到汤内里。

8分钟今后，放入小葱段略微烫一下，闻到葱香味今后淋入芝麻香油，撒上葱花，鲜味即成，一道食材丰厚的菌菇豆腐汤就做好了。