如何煮螃蟹(水煮大闸蟹的做法)

水煮大闸蟹的做法

“金风抽丰起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”又到了每年吃螃蟹的季候。这时的螃蟹黄多油满，以是秋日是公认的吃螃蟹的最好季候。蟹宴可以从9月吃到过年时分。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是阴历九月雌蟹最肥美，阴历十月雄蟹最肥美。近往返故乡，好久没有更新菜谱啦，恰好今天下雨，在家整理菜谱。。

By 狸小胖

用料

• 大闸蟹 3只
• 盐 20g
• 糖 5g
• 镇江香醋 10克
• 姜 过量

做法步调

1、大闸蟹拿刷子刷刷干净。不急的可以养几天。捆蟹的这个草卖螃蟹的说是台湾一种特别的草，跟螃蟹一同煮的

2、水里放入盐浓缩

3、刷好的大闸蟹肚子朝上，各放一片姜，冷水下锅煮20-25分钟

4、镇江香醋加糖加点姜末调成料汁儿

5、煮好的大闸蟹控水晾晾，去掉绳子

6、掰开，可以看到鲜美的蟹黄，蘸醋开吃

小贴士

最初在此啰嗦几句，每年都有很多伙伴说螃蟹最正宗应该怎样做，我这个也未必是最正宗的，但是我家不休如此吃的，假如跟有些伙伴的有相差请轻喷，这个味道我以为甜鲜适口，蘸醋更能引发螃蟹的鲜味。肚子朝上是为了蟹黄不外泄，一局部以为镇江香醋最配，有些伙伴约莫用专门的蟹醋，也可以。如今恰好吃螃蟹的季候，各位不要错过了。

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