火哥教你川味鱼香茄子，有鱼有味简便易学一看就会
鱼香味可算是川菜的紧张味型了，这次火哥就给各位带来了一典范的鱼香味型的菜“鱼香茄子”，跟寻常鱼香茄子不同，这次茄子内里加了鱼，是一道真正有鱼的鱼香茄子。
用料
主料：鲫鱼两条 茄子500g
调辅料：泡辣椒50g 蒜30g 老姜20g 白糖20g 水淀粉20g 醋20g 料酒10g 葱10g 盐2g 净水过量 菜籽油过量 猪油过量
制造办法
1锅中放油，将两条鲤鱼下锅煎到两面焦黄，之后将煎好的鱼放入烧开的水中炖煮。
2茄子洗净切成滚刀块，红泡椒，姜蒜切碎，小葱切细
3锅中到场菜籽油和猪油，烧热之后先后到场红泡椒，姜蒜粒
4将茄子下锅，翻炒匀称之后到场煮好的鱼汤持续翻炒
5加盖焖五分钟，之后到场白糖，盐，到场水淀粉勾芡
6之后到场醋和葱花翻炒几下即可出锅
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