老广阿姨传授的两道家常四序汤，用料简便，熟手也能做

从小就喜好喝汤，不外家里人做出来的汤都比力简便，都是玉米汤、紫菜蛋汤这类搭配简便的家常小汤，久而久之，喝多了就容易腻。厥后分开北边上大学，喝的汤就完全不一样了。好比特别出名的胡辣汤。我喝起来就特别不习气。以是大学时期几乎和汤绝缘了。

毕业后，我分开了广州。来广州的缘故很多，但对广州美食的向往一定是一大紧张缘故。我如今住在海珠，放工之后之后我寻常会去到处走走，探探老店，找些美食来冲掉一天的倦怠。

颠末数个月的种种实验，在汤这一块，比力周边的各个汤店，我照旧对自家楼下的一家汤店情有独钟。汤店老板是土生土长的老广，阿姨善于做老火例汤，店里也做种种饭，此中笼仔饭尤其让我印象深入。别的我也察看到，阿姨会依据天气厘革来加减汤料，但是喝起来照旧很舒爽，够劲。

广式靓汤

来店里的次数多了，阿姨也注意到我了，一来二去就熟习了起来。由于真实是对阿姨做汤猎奇，以是谈天中也会故意地问问阿姨做汤的一些独到看法。固然最基本的伎俩，阿姨照旧不会报告我的，毕竟那是人家用饭的绝活。但颠末阿姨的点拨，我照旧学到了不少东西。

既然学到了点东西，接下去固然就要学致使用了。于是我就开头了我的学汤之路了。几个月的时间，颠末种种懊丧、踩雷，终于给我做成了几道味道不错的靓汤。

今天就给各位保举3道搭配丰厚的四序汤。这三款汤的特点就是质料很好买，并且特别合适熟手（好比我本人）。

鲫鱼豆腐汤——暖身养胃

分享自豆果美食官方认证达人米多小鱼

质料：鲫鱼、内酯豆腐、小葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉

做法：

1.把鱼加点细盐抹浑身，沥干水。

2.豆腐切块。

3.这里先容个煎鱼不破皮的秘诀，把锅烧热，倒入少数油，转动锅，让世故一下锅，再倒出，这个举措的目标:让锅体光滑。再到场要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，如此才不会爆油。

4.把鱼两面煎黄后，烹入料酒，到场姜片，倒入凉水，再到场豆腐。

5.立刻盖上锅盖，改中大火，开头煮鱼。（一定要中大火，假如火小了，汤则是清的，不白）

6.煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，到场两根小葱去腥。

7.最初到场葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！

小贴士：1、鱼要煎得透； 2、盖上锅盖大中火煮。

排骨玉米萝卜汤——平淡鲜美

分享至豆果美食官方认证大人迷迭香

质料：排骨、玉米、萝卜、料酒、姜、葱、盐

做法：

1.玉米切段，白萝卜切滚刀块

2.姜切片，葱切段

3.排骨洗净冷水焯水

4.将排骨放入砂锅里，加料酒、姜片、葱段

5.大火煮开后转小火炖一个小时

6.到场玉米和白萝卜小火再炖半小时，到场盐调味即可

小贴士:排骨焯水的时分要冷水下锅，才干将内里的血水逼出来，如此煲汤时汤汁会比力明澈，也有去腥的作用。

注意：

1.稀有的搭配除了以上两种，还可以搭配莲藕、香菇、板栗······

2.煲汤的肉发起不要太肥，以免汤水太过平淡。

3.老广的靓汤内里常常能看到蜜枣，以是也可以放半颗大概一颗蜜枣。不宜过多，不然会影响味道。

4.煲汤的水很紧张，有条件的话照旧发起用矿泉水。水质好，做出来的汤才好喝。

5.老火汤中嘌呤较多，尿酸高的伙伴发起少喝。

最初，祝各位喝汤有元气！