清蒸梭子蟹最好吃的5种做法，一遍就会
开海喽开海喽海鲜吃起 梭子蟹之以是在潍坊十分出名，与这座都市的地域地点有着密不因素的干系，潍坊坐落于山东海岸线的北部，紧邻渤海湾，地处胶东半岛，盛产梭子蟹而出名举国，作为紧张海产之一的梭子蟹，在这里天然成了人们餐桌上一道不成或缺的美食。作为梭子蟹的产地，又位于以风雅的鲁菜出名的山东省，那吃梭子蟹的办法也是五花八门，为了这道适口的鲜味，蟹农，蟹贩，大厨们，一年四序，不休的忙碌，从捕捞，到制造菜肴，人们也是倾尽了心力。 比拟于南方其他的口岸，渤海湾的物产更为的鲜美适口，海鲜好吃与否，是海水的温度和卤度决定的，从南到北，越往北，海水的温度越低，而梭子蟹的生长特别喜好冰冷的海水，温度越低，梭子蟹肉越紧致，盐度更高也决定了蟹肉的味道更好，清蒸梭子蟹，最大限制地保存了蟹子的原汁原味，蟹肉味道甘美，让人吃起来欲罢不克不及。另有一种制造办法，就是用葱姜来炒，如此的制造呢，更能体现出蟹肉的鲜美和鲜嫩，生腌梭子蟹，是喝酒的必备菜肴，蟹肉的滑嫩，更是挑唆舌尖味蕾。 梭子蟹的产地有很多，最北边，是在丹东的鸭绿江口，最南方，是在长江的入海口，都有分布，但是不同产地，味道也是有所不同，在渤海地区，春季的梭子蟹就有产出，但是数目少，价格相应的也会贵一些，但是在休渔期之后，梭子蟹就会多量产出，九月以公蟹为主，最是鲜美，公蟹的脐尖而平滑，壳带青色，烹调之后，洁白的蟹肉，甘美的味道，让人耐人寻味，十月，母蟹也接二连三，母蟹脐圆，跟公蟹很好区分，烹调之后，膏红肉香，一提起梭子蟹的鲜味，很多热爱海鲜的食客，立刻垂涎欲滴，相对大闸蟹，河蟹来说，梭子蟹的味道更鲜美，壳也比大闸蟹软，吃起来也会便利很多，梭子蟹肉嫩味美，洁白细嫩，富含卵白质及多种矿物质，在沿海地区被视为滋补上乘，梭子蟹是我国紧张的经济食用蟹类，以前产量丰厚，价格实惠，深受海表里食客的喜好。 梭子蟹的养分代价十分的高，与大闸蟹比拟也绝不逊色，乃至还凌驾了被中国时候所偏心的澳洲大龙虾，起首出肉率来说，海蟹比河蟹的出肉率要高，假如加上蟹黄蟹膏，海蟹的可食用率，要远远高于淡海蟹。养分代价方面，梭子蟹的微量元素，脂肪酸，氨基酸，脂类构成，也凌驾了澳洲大龙虾，吃一斤的澳洲大龙虾，不如吃一斤的梭子蟹，但是随着对梭子蟹的需求量越来越大，野生的梭子蟹也是求过于供，人们的捕捞伎俩，也是越来越高，招致野生的资源越来越少。随着产质变小，价格也是越来越高了，民谚说，一蟹上桌百味淡，梭子蟹一端上餐桌，鲜美的味道，让其他菜肴登时少了不少味道，正是由于云云鲜味，梭子蟹遭到了举国各地人民的喜爱。
By 潍县里不是厨师的伙夫
用料
- 渤海湾梭子蟹
- 葱、姜、花椒、香醋
做法步调
1、梭子蟹生猛、解开皮筋前要处理它竹签从嘴部插进，一会儿就没劲了。
2、用牙刷刷干净
3、蒸锅烧开水，顶上蒸汽
4、螃蟹腹部朝上（制止蟹黄蒸出来）每只蟹上码上姜片、葱段、和花椒粒（奥密兵器）
5、大火蒸3分钟改中火7分钟、不要开锅盖、关火持续焖5分钟。
6、姜末放入香醋、吃梭子蟹必备
7、出锅装盘即可。
小贴士
梭子蟹性凉、食用尽力沾姜醋汁。并且要忌讳，约莫引发的疾病症状： 梭子蟹 + 柚子 兴奋肠胃 梭子蟹 + 苋菜 肠胃积滞 梭子蟹 + 甜瓜 易形成腹泻 梭子蟹 + 柿子 腹泻、腹痛，中毒 梭子蟹 + 石榴 腹疼，吐逆、恶心 梭子蟹 + 南瓜 中毒 梭子蟹 + 猕猴桃 中毒 梭子蟹 + 梨 一同食用拦阻于肠胃 梭子蟹 + 红薯 构成胆结石 别的不要品茗和凉水、冷饮 ，等凉性物体。
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