饭店的香菇油菜为啥那么好吃？大厨教你准确做法，上桌汤汁都不剩
饭店的香菇油菜为啥那么好吃？大厨教你准确做法，上桌汤汁都不剩。今天准备和各位分享一道香菇油菜的制造，还记得有一次去饭店用饭的时分，我就被这道菜肴的味道所深深吸引，做出来的油菜和我们寻常所吃到的油菜，基本就是两种味道，吃起来的油菜是脆口又香滑，味道特别棒。
回家今后，便本人学习起了这道菜肴的美食制造，终极在我的几番实验之下，把这道菜肴的制造精华给把握了，这不今天我就给各位分享这道美食的制造，感兴致的伙伴就随着我一同砚习起来吧。
准备食材：
上海青、香菇、大蒜、生姜、净水、盐、食用油、素蚝油、生抽、味精、白糖、老抽、水淀粉、料酒
具体做法：
1.准备几颗上海青，从正中切一刀分红两半，切好后在净水中多洗濯几遍，洗掉内里的沙子和土壤，洗好后码放划一放在一个盆子，为什么要放划一，等一下我就报告你缘故。
2.准备一把洗干净的香菇，用刀把香菇根切去，再把香菇改一下刀，比力大的切成三块，小的话切成两块就可以了，切好后放在盆中。
3.准备几个大蒜切成蒜粒，生姜一小块切成姜粒，切好后放在碗里，一切的食材都准备好后就可以开头烹调了。
4.锅中到场过量净水，再到场三勺食盐，最初再加一点食用油，到场食用油焯出来的青菜才会愈加油亮翠绿，水开之后把上海青一定要立在锅里，先把根部煮熟了，这就是为什么要事前摆放划一的缘故，青菜焯水的时间不必过长，约莫两分钟支配就可以了，焯好后用笊篱立马捞出来，捞出来后再立马过一下凉水，给青菜降降温，不然时间长了容易发黄。
5.接下去把香菇倒进锅里，香菇焯水的时间要长一点，三分钟支配就可以了，焯好后立马倒在笊篱中，再用净水把香菇冲一下，冲掉外表的浮沫和脏东西。
6.锅洗净之后到场少许食用油，倒入葱姜，小火把葱姜炒至悄悄发黄，再到场两勺素蚝油，再来两勺生抽，小火把素蚝油炒一下，炒好之后倒入焯好水的香菇，再到场半勺净水，底下准备调味，到场半勺味精，半勺白糖，再来点老抽上一下色，开小火把香菇烧至入味，汤汁快干的时分勾入少许水淀粉，这个时分一定要开小火，记取水淀粉不要勾的太多，最初再来点料酒，翻炒几下后就可以了，把做好的香菇装在一个小碗中。
7.锅中洗净后再次到场少许食用油，倒入焯好水的青菜，到场少许食盐和味精，最初到场少许净水化开调料，开大火开头翻炒几下，炒好后倒在笊篱中。
8.最初再把这个青菜摆在盘中，生存要有一点仪式感，不想摆也可以。
9.把炒好的香菇倒在青菜上，我们这道香菇油菜就制造完成了，色香味俱全，看着就很有食欲，喜好就赶忙在家试试吧。
