不必烤炉在家做烤鱼，大厨教你便宜烤鱼的办法，再也不必去饭店
各位好，我是第一美食的阿飞，眷注阿飞，有更多的家常美食供各位参考。
今天为各位分享一道家常版烤鱼的做法，提及烤鱼，想必有很多人的印象中，都是那种巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食的传统做法。而如今比力盛行的是川式烤鱼，接纳得是“先烤后炖”的共同做法，交融了烤、炖两种烹调工艺的精华，这种做法很相似于吃鱼肉暖锅，乃至比吃暖锅还要过瘾，吃的不是光是鱼的味道，而是另有很多很多的蔬菜可以吃。底下就为各位具体的分享一下做法，喜好的伙伴快来学习一下吧。
【家常烤鱼】
1.起首我们准备一下食材，刮净鱼鳞的鲤鱼一条，顺着鱼背把鱼切开，如此切，鱼更容易成熟，去除内脏洗净鱼身上的血水今后，在鱼身两侧悄悄划上几刀便利入味。
2.接着准备腌制，盆中到场食盐2克，白糖少许，胡椒粉2克，料酒10克去腥，撒入几粒花椒，一小把干辣椒，小葱一根捏出汁水，生姜一块切成片，把一切料汁涂抹在鱼身上腌制10分钟。
洋葱半个切成片，绿芽菜一把放入盆中。大葱白一根切发展段，生姜一块切成片，大蒜几粒切成粒，泡椒几根切成圈放在一同备用。
3.食材准备好今后，我们开头烹调，热锅滑油，滑好锅今后倒出热油到场凉油，把腌好的鱼放入锅中，鱼下锅后不要翻动，不休转动锅让鱼匀称受热，鱼受热后周围徐徐卷起，一面煎黄厥后个小翻煎另一面，把鱼煎至两面金黄后翻过去倒出控油。
4.锅内留底油，油烧热今后撒入一小把干辣椒爆香，倒入准备好的配菜快速炒散，配菜断生后到场食盐1克调味，开大火快速颠锅翻炒匀称后起锅，把配菜盛放在烤盘中垫底。
5.锅内再烧油，油烧热今后，放入几粒青花椒，一小把干辣椒，倒入准备好的小料炒香，到场辣椒酱5克，搅拌化开辣椒酱炒出红油，从锅边淋入过量净水开头调味。
6.到场生抽20克，料酒10克去腥，老抽3克调色，再到场食盐1克，白糖少许、鸡粉1克，大火把汤汁烧开，放入煎好的鲤鱼煮2分钟，让汤汁渗入到鱼肉内里。
2分钟今后起锅，把鱼和汤汁倒入烤盘中，撒上少许孜然和白芝麻，另起锅烧油，把油烧热撒入一小把花椒，一把干辣椒，开小火把辣椒炒香后起锅，趁热把油激再鱼身上。
我是阿飞，感激各位对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供各位参考，喜好做饭的伙伴别忘记点眷注，阿飞谢谢各位观看。
