用面粉做蛋糕，需要选择合适的才能发挥它的作用，而不同面粉配方各不相同，比如说高筋面粉和中筋面粉。高筋面粉是一种特殊的面粉，具有比其他面粉更优越的惯性特性，烘焙时能高效发挥光滑饱满的...