茄子做菜是中国家庭的常用菜式之一，口感爽脆，营养丰富，深受欢迎。想要准备一道好的茄子菜，首先要选择一些新鲜的茄子，以确保质量。茄子应该有一个紧实的肉质，外表没有任何损伤或变色的痕迹...