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6月16日凌晨2点，葡萄牙VS西班牙，6粒精彩的进球，C罗的帽子戏法，再加上最后时刻的绝平任意球，2018俄罗斯世界杯的舞台上，终于迎来一场令人血脉喷张的比赛，这也是本届世界杯上第一场经典之战。
除了在球场上激情奋战的球员们，深夜守在电视机前的球迷们也是热血酣畅，这个时候就只有啤酒和小龙虾能助兴，2018年的夏天，世界杯彻彻底底地带火了小龙虾。
6月15日下午5点，美团外卖公布世界杯首日夜宵数据（14日21：00-24：00）。
当晚共送出超过28万瓶啤酒和153万只小龙虾，龙虾壳堆起来可铺满3个莫斯科的卢日尼基体育场，其中下单用户中男性占据60%。（那40%熬夜的女汉子也是厉害了）
来自阿里的数据显示，世界杯还没开始，已经有超过7500万只小龙虾经由天猫、盒马鲜生、口碑和饿了么送上了消费者的餐桌。
生鲜电商每日优鲜负责人提供了一组数据：每日优鲜爆料麻小自5月11日起开售，截至6月6日，共计销售小龙虾约2000万只，已超过2017年1600万只的全年销量。
世界杯激情开战 小龙虾成“热场担当”
今年世界杯很多比赛开始时间在晚八点到凌晨间，对于苦苦等候的球迷来说，精神消耗和体力消耗都比较大，尤其是到精彩时刻和进球呐喊的瞬间，这期间人体消耗的能量不亚于在球场上跑两圈。
因此对于熬夜的球迷来说，能振奋精神的啤酒，和美味饱腹的小龙虾，简直就是世界杯的标配。甚至有球迷说：有“看足球，不喝点啤酒、吃点小龙虾，那还叫世界杯吗？”吃小龙虾和喝啤酒从世界杯的一个生活场景变成消费需求，在球迷们的脑海中形成一个认知印记，似乎缺了小龙虾的世界杯，都显得不太完美了。
往年的世界杯、欧洲杯因为时差的问题，比赛时间点都为凌晨，看场比赛，夜宵早餐都得备着。和以往不同，今年比赛时间提前，比赛的时间点正好掐中夜宵营业节点，因此夏季夜宵的营业额急速增长成必然。
小龙虾的火爆绝不仅仅只限于球赛的后方阵营，在赛况激烈的世界杯现场，中国小龙虾也疯狂地刷了一波存在感。
在2018俄罗斯世界杯14号晚上揭幕之前，就有10万只小龙虾早已搭乘中欧班列，从湖北武汉出发运往莫斯科，这批出口的10万只小龙虾采取全程冷链（冷冻冷藏供应链），抵达莫斯科后进口商再通过物流，运送至当地餐馆与酒吧，远征俄罗斯为国争“鲜”外。
和德国队带去的1.8万升啤酒、韩国的4吨泡菜相比，红红火火的中国小龙虾更显得气势如虹，尽管中国队并没有去……
从“最失败的入侵物种” 到酷夏最火的“网红”
小龙虾的故乡在遥远的北美洲，但是在外国，小龙虾纷纷泛滥成灾，令当地居民头疼不已。20世纪初随着货轮来到我国，并且在那里开始繁衍，但是在它们准备大范围开始入侵时，中国最强大的吃货军团开始发力了。
2002年小龙虾开始频频出现南京各大夜市的餐桌上，随着它的火爆逐渐辐射到上海、苏州、扬州等城市，随后在全国范围内流行。
就是这样一只张牙舞爪的生物，变成了许多人的心头爱。小龙虾生煎、小龙虾月饼、咖喱小龙虾各种菜式……麻辣、蒜香、十三香各种口味，商家们为了讨好“吃货们”尝试了各种花样，不在炎热的夏天吃一盘香辣刺激的小龙虾，仿佛就少了点什么。
除了美味，餐桌上的小龙虾也被称为“社交神兽”，因为聚在一起吃小龙虾，你就没了玩手机的机会，除了聊天和剥虾。得益于城市夜市文化的兴起，“小龙虾”成为新青年夜宵文化的代表之一。
资本入局，小龙虾产业规模化
从夜市摊点、街边小馆到专营餐厅、大型酒店，小龙虾的身影如今四处可见。来自美团点评数据研究院数据显示，截至2016年第二季度，小龙虾专营店总数量已经达到了17670家，这是肯德基中国门店数量的3倍。
根据业内人士介绍，和去年相比，小龙虾价格整年涨幅达到15%-25%，最低价时每斤也达到30元。体量巨大的市场规模，不断上涨的销售额，小龙虾俨然成为了中国水产界的“第一网红”，资本纷纷入局。
2015年至今，已有数十家公司获得资本的青睐，不少餐饮巨头进军小龙虾产业。据了解，大虾来了、麻烦诱惑、信良记等知名品牌目前均已获融资3000万至5000万不等，小龙虾外卖品牌的最高融资达1.2亿元。不甘落后的还有电商。阿里巴巴旗下天猫生鲜于2015年开始布局小龙虾产业，京东生鲜先后拿下三个小龙虾产地。
业内人士认为，由于小龙虾季节性与其“夜宵”属性的限制，在大多数餐饮板块陷入供应链之争的时候，小龙虾市场的供应链打造却还没有起步，小龙虾市场目前也鲜有几个响亮的品牌。
不过随着天猫、京东、海底捞、周黑鸭等大玩家的入局，他们不仅将推动小龙虾产业的品牌化进程，还将为小龙虾的供应链搭建提供“范本”，让小龙虾市场从打造、优化供应链开始进入良性发展时期。接下来，小龙虾市场将要迈进品牌化的阶段。
编辑：蔡骏
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——布留索夫
