嫩滑五花肉(五花肉别再做红烧肉，教你个更简单的吃法，下饭下酒超过瘾)

五花肉别再做红烧肉，教你个更简便的吃法，下饭下酒凌驾瘾

●●农家小炒肉●●

今天美食——农家小炒肉

农家小炒肉用的是湘菜的做法，咀嚼较重，特别下饭，喜好湘菜的伙伴不要错过哦。

●●视频●●

▼具体步调见下方

农家小炒肉

五花肉：400g

青椒、红椒

大蒜、浏阳豆豉

配料

食用油、生抽、料酒、老抽、醋、鸡精

– Step 1 –

五花肉洗净后去皮

▲然后切片，不要太薄；

– Step 2 –

把五花肉腌一下，放入2勺生抽，2勺料酒

▲用手抓匀腌制10分钟；

– Step 3 –

▲这时把青椒切斜片，红椒切斜片备用；

– Step 4 –

锅热后放1勺油，放入腌好的肉片翻炒

翻炒至变色后放入少数水

持续中火翻炒，如此炒出的五花肉更嫩滑

▲直到把水分炒干五花肉炒出油份，两面焦黄盛出；

– Step 5 –

锅内留底油放入蒜片爆香

出香味后放入青红椒煸炒

炒出辣味后放入五花肉

浏阳豆豉

放入2勺生抽，半勺老抽

大火翻炒匀称

最初放入半勺醋

半勺鸡精

▲再次翻炒匀称后就可以出锅了。

– Step 5 –

▲放醋让肉吃起来不腻，增香提味，炒的时分油要略微多点，盛出的时分可以滤一下油，偶尔间无碍一试哦。