一家川菜私房菜——终于在合肥吃到好吃的川菜
麻辣牛肉
今天要说的一家私房菜，位于高新区顶间花圃悉尼座的1805室。坐电梯到18楼拍门进入，棕色家具和地板给人一种暖和的家的以为。等菜的历程中，泡上一杯苦荞茶，通透的黄颜色特别顺眼，茶水的香气也好闻。厨房外表有一张长条桌，外表摆着厨师以前做好的一大盆麻辣牛肉。色泽油润红亮，满满的白芝麻和遮掩此中的干红辣椒丝，让人一看就有食欲。我一下就想到四川出名的灯影牛肉，做法相似，只是灯影牛肉的牛肉片很薄，呈半纯透状，可以透过灯影。只这一道菜，就让我对今天的家宴充溢了渴望。
养生举家福靓汤的食材
石磨手工豆花
这家私房菜名叫川府家宴，做极品川菜和传统川菜，以前开业5个月支配。老板和厨师都来自四川的都江堰，厨师在厨房里忙得如火如荼，偶尔飘出来的几句话带着浓浓的四川口音，让人一听就倍感亲密。我想起在四川重庆的伙伴，想起他来合肥时给我们做的红油抄手和梅子排骨。长条桌上摆着的别的8小碟食材也特别地有目共睹，小金瓜、玉米粒、黄豆米、莲子、薏仁米、鸡头米、百合和桃油，将这一切的食材放进砂锅里炖上几个小时，养生举家福就制成了。制品端上桌，全桌人都发射啧啧的歌颂声，棕色的桃油和绿色的豆米遮掩在浓稠的黄色靓汤中，相当地赏心顺眼！秋日里喝十分养生，以为给本人大补了一场。我喝了好几碗，如今想起来照旧念兹在兹，天然会本人也要在家里煲上一锅。
最爱的棒棒鸡丝
6道小凉菜：麻辣牛肉、棒棒鸡丝、韭香海蜇头、芝麻花生、跳水萝卜、三重素，每一道都做的很专心。麻辣牛肉是很好的下饭菜，直接做零食吃也很棒。棒棒鸡丝是我最喜好的，之以是取这个名字，是由于在处理煮好的鸡肉时，有个步调是用棒子来捶打鸡肉。将鸡肉撕成丝，外表浇一层用青花椒和小葱碾碎的汁，吃一口就一发不成拾掇，花椒的香味在唇齿间伸张，鸡肉和鸡皮坚持了很好的弹性，这道菜被开始扫除完。三重素也是我以为十分小清新的一道菜，粉丝坚持了一定的嚼劲，和胡萝卜丝莴笋丝一同吃别有一番风味。
养生举家福
蒜蓉开边虾
六月酱香甲鱼
麦香排骨
店家还本人做石磨豆花，看过《舌尖2》的，一定还记得养蜂匹俦在暂且搭建的屋子里的做出来的鲜味豆花。做好的豆花搭配豆瓣酱、甜面酱和白糖来吃，我以为每个场合都有本人的饮食习气，好比我就更喜好故乡的那种软嫩的豆腐脑。厥后店家和厨师也一同上桌用饭，我特别仔细肠察看了一下，发觉他们很爱本人故乡的豆花，都是挑起一大块来吃，一口接着一口。
红运当头
酸汤肥牛
石磨手工豆花
热菜也是出色纷呈，蒜蓉开边虾、六月酱香甲鱼、红运当头、麦香排骨、酸汤肥牛、佛俑焗海参、尖椒乌鸡、茄角之恋、白灼芥蓝苗。。甲鱼里配了金黄色的四川小土豆，青椒里酿上虾蓉和海参一同烧，从菜里就可以看到厨师的专心。合肥好吃的川菜本就不多，发觉川府家宴是一件侥幸的事。
尖椒乌鸡
茄角之恋
丰富的一餐~
川府家宴：
地点：合肥市高新区天元路顶间花圃悉尼座9号1805室
电话：0551-66191128
人均：150元/人起，需事先一天打电话预定
