十大碗！碗碗都是赣州味
泉源：【赣南日报】
俗话说
一方水土养一方人
在赣南客家乡村
每个场合都有独具场合风味的美食
也一定少不了“十大碗”
所谓“十大碗”望文生义就是用十个大碗分散艳服十道不同的菜品。盛菜所用的不是盘，而是碗，名曰“十大碗”，当地百姓习气称叫“十个碗”，即主菜十道。
舌尖的味道，也是心头的乡愁，它展现了当地劳动人民的烹调武艺和智慧伶俐。那么，石城县传统筵席中的十大碗，寻常是指哪十碗菜呢？
随着小编一同来看看吧！
美食预警
1.肉圆
石城肉圆制造武艺是石城的一个传统武艺，源于宋代，盛于明代，迄今为止有千百年的文明汗青。是石城客家人招待宾客的传统民俗。并且对肉圆的写法也十分考究，肉圆不克不及读写为“肉丸”，由于其寓意是团团圆圆。
2.棋子块
棋子块是赣南苏区石城县的一道具有场合习俗特征的传统菜品，相似于红烧肉、东坡肉。棋子块较寻常的红烧肉要大很多，颜色滋润，色香味俱全，与肉圆合称“硬货组合”，一圆一方意味着石城人的内圆外方的风致。
3.鱼圆
鱼圆制造劈头于楚文王年代。听说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉，立刻怒斩厨师，今后，文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼丸。
4.头牲
头牲但是是江西赣州等场合言
寻常是指用作食材的鸡
5.滑肉
滑肉主要由瘦肉和（红薯粉或地瓜粉）为主料，依照咀嚼放入得当的盐，辣椒，葱，姜，蒜等佐料调味相伴揉捏为较干的糊状，在大火沸水时，抓捏近两根食指轻重不需太端正，待煮至漂泊即可盛入碗内即可主食又可作为一道菜肴。
6.烧鱼
7.香菇炒肉
8.烩猪皮
9.炒腐竹
10.腌菜汤
看到这么多美食
小编都饿了
在赣南传统筵席中
肉圆、鱼圆、棋子块
好坏常出名的主菜
也是佳节庆典的必备菜
在当地有“无其不成席”的说法
在你故乡的筵席上有哪些主菜呢？
快留报告小编吧~
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