#烤面筋

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烤面筋是用什么制成的？看完你还敢安心食用吗？第一、三集。

烤面筋是夜市中的抢手小吃，其共同的口感深受年轻人的喜好。但是，你对否想过，这种口感劲道的小吃真的是用面筋制成的吗？吃起来云云筋道，会不会是使用科技和伎俩制造出来的呢？在陌头巷尾的小摊上，只必要破费两元钱，就可以品味到一串鲜味的烤面筋。但是，关于劈面筋颇有研讨的毛教师来说，他对此感受疑惑。在毛教师的认知中，面筋通常被用来制造毒面筋或炸面筋丝，大概是凉皮的主要因素。烤面筋的分量很沉，吃起来也很有嚼劲，并且面筋里连一个孔都没有，因此他以为烤面筋一定不是用面筋制成的。

毛教师的推测并不奇异。作为一位老天津卫人，他了解面筋的制造办法，晓得面筋必要用面粉洗出淀粉，然后留下的卵白质就是面筋，这种制造办法固然简便，但本钱也比力高。一串烤面筋的分量很重，吃起来也十分劲道，并且面筋里连一个孔都没有，以是毛教师坚信，这种小吃的原质料相对不是传统的面筋，那么，它的真实原质料是什么呢？让我们持续探究。

真正的传统面筋是由面粉制成的，必要将淀粉洗干净，留下的卵白质就是面筋。固然制造历程比力简便，但本钱也比力高。一斤面粉只能洗出一百六到一百八十克面筋，用如此的湿面筋制造烤面筋，一斤只能制造几串。而市面上的面筋价格约莫在十五元支配，再加上摊位、人工和加工本钱，一串烤面筋只卖两元，摊主显然是在做亏本买卖。因此，基本可以确定，烤面筋的真正原质料并不是传统的面筋，那么，它毕竟是用什么制成的呢？接下去，我们将深化探究。