吃藕粉有什么利益，合适什么人吃？

藕粉晶莹剔透，软糯香滑，是江浙一带比力盛行的特征小吃，遭到很多人的喜好。那么吃藕粉有什么利益？合适什么人吃呢？

藕粉是莲藕的加工产物，是从莲藕中提取出来的淀粉。藕粉中的淀粉含量高达93%，卵白质和脂肪的含量几乎可以忽略不计。藕粉主要是作为主食食用，为人体提供能量。每100克的藕粉热量为373kcal，热量也不低。

藕粉中比力突出的养分素是矿物质铁，含量为17.9mg/100g，在植物性食品中算是含量比力高的。藕粉中的铁为非血红素铁，和生物性食品中的肝脏、生物血和红肉比拟，吸取使用率低，但毕竟聊胜于无，和富含维生素C的食品一同吃，也能提高吸取使用率，作为一个补铁的食品泉源也是不错的选择。

藕粉合适什么人吃？

藕粉作为主食来说，特点就是卵白质含量十分低。吃藕粉的话，对肾功效的侵害十分小。肾的主要功效就是分泌水和含氮等代谢废物，假如肾功效不全时，含氮等代谢废物就不克不及顺遂消弭，积累在体内，招致“中毒”。因此，藕粉是合适肾功效受损的人群食用的。

关于这类人群来说，在卵白质的选择上，要尽力吃一些富含优质卵白的瘦肉、蛋、奶、豆等食品，少吃主食中质量不高的卵白质。在主食的选择上，藕粉作为卵白质含量极低的主食用来代替白米白面也是很好的一个选择。

藕粉作为一种糊状食品，黏度高，消化慢，饱腹感强，在肠胃道停留时间长，藕粉和其他糊状、粉状食品比拟，也是很合适减肥人群食用的。