全家福的做法(年夜饭全家团圆-全家福汤（大杂烩汤）)

年夜饭举家团圆-举家福汤（大杂烩汤）

小时分过年，我家总是有一锅举家福汤，固然当时分没有这么多的质料，但也是抢着吃的，内里的猪皮、肉丸、鹌鹑蛋一会光阴就被抢光了。远在异国他乡，却是怀念一各位人在一同的光阴，由于寒假时间的不一样，以是今后返国过年几乎是不太约莫的了！这碗汤不仅鲜美无比，更寄予了我对故乡的怀念！但是大杂烩汤里的质料都是厘革多端的，家里有什么放什么，主要就是分增鲜的肉类、菌类、丸子、鹌鹑蛋、加上爽利的素菜，用时间徐徐煲，就像爱家人一样，总会显现一锅好汤！

By 美国厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪肚 100g
• 瘦肉 50g
• 猪皮 40g
• 墨鱼干 20g
• 鱼丸 六个
• 鹌鹑蛋 10个
• 开洋 10g
• 肉丸 六个
• 干香菇 三个
• 干牛肝菌（可不放） 20g
• 干珍珠菌 20g
• 干黄花菜 10g
• 干木耳 10朵
• 竹荪 几个
• 鲜香菇 三个
• 嚎菇 几个
• 莴笋 20g
• 笋片 20g
• 胡萝卜片 20g

做法步调

1、猪皮焯水后切斜片，瘦肉切丝，猪皮和墨鱼都有泡发

2、黄花菜、干香菇、牛肝菌、珍珠菌、木耳热水泡发，竹荪用淡盐水泡十分钟即可，笋切片、莴笋切片，胡萝卜切片后压花，新颖香菇切花，嚎菇撕两半

3、我是先用三根猪骨大火煲出白汤改小火，放入猪肚煲至八成软

4、然后放瘦肉（用盐腌制十分钟）、开洋、干香菇、牛肝菌、珍珠菌不容易煮烂又能提鲜的质料煲二十分钟，煮好可以放盐调味了，放入肉丸、鱼丸、鲜香菇、嚎菇、黄花菜、木耳、笋片等煲十分钟，最初放容易煮的菜莴笋、胡萝卜、竹荪、猪皮、鹌鹑蛋煮三分钟，放点白糖提鲜。一碗无比丰厚、无比鲜美的举家福汤就好了，假如家里过年都是辣菜，这一个汤就让孩子们吃饱了！

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