想吃臭鳜鱼不会弄？老刘教你家常做法，历程具体清晰，越吃越香
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1、臭鳜鱼，又称臭桂鱼，徽州臭鳜，腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼。
2、 今天老刘就来分享一下“红烧臭鳜鱼”做法，喜好的伙伴可以先保藏，有空本人试一下。
3、底下开头先容所必要的食材：
新颖桂鱼、肉糜、小葱、线椒、生抽、小米辣、蒜子
4、先把新颖桂鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏洗濯干净。把处理好的桂鱼腌制下，鱼肢体里外匀称的抹上盐，用手揉捏匀称，再撒上点料酒，再在鱼肚里放上姜片和花椒粒，再把小葱挤出葱汁擦在鱼身上，然后把葱结也塞进鱼肚里
5、再把桂鱼放入食品袋中，袋口扎紧，放在阳台篮子里，温度在20至30度支配的常温情况下，天然发酵48小时，闻起来有一点点臭味，就分析臭鳜鱼发酵告捷了
6、生姜切末，蒜子切末，线椒和红椒分散去蒂切辣椒圈。锅控干后倒入过量大豆油，油温五成热时 在锅中放入一勺盐，如此煎鱼时就不会粘锅，再放入臭鳜鱼煎至两边变色，盛出备用
7、锅中放入姜末和蒜末爆香，再放入肉糜翻炒半晌，再放入老抽、生抽、一勺海鲜酱、过量料酒再放入净水水量尽力要多一点。在放入臭鳜鱼，到场一勺糖提鲜，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖15分钟
8、等汤汁收浓时，把汤汁浇在臭鳜鱼身上，使鱼肉更入味。盛出臭鳜鱼放入盘中。在锅中放入青红椒圈，再用水淀粉勾芡，把芡汁淋在臭鳜鱼身上。如此一盘色泽红亮闻起来臭吃起来十分香的红烧臭鳜鱼就做好了
9、臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼外形完备，呈鲜赤色，分发射地道、特别的腌鲜香味，肉质精致，口感滑嫩，醇香入味
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